Burokėlius galite nusipirkti stiklainiuose arba supakuotus vakuume. Galbūt jūs taip pat auginote burokėlius sode ir galite prieiti prie šviežių gumbų. Pagal mūsų receptus tai paruošta iš anksto. Norėdami tai padaryti, nuplautus burokėlius sudėkite į puodą ir virkite užpiltus vandeniu apie 30 minučių. Tada nulupkite kaip bulves.
Burokėliai ir avinžirniai – kulinarijos svajonių pora
Tarte flambée su burokėliais ir ožkos sūriu
Burokėlių aromatas nuostabiai dera su ožkos sūrio skoniu.
ingridientai
250 g virtų burokėlių
150 gramų ožkos sūrio
100 gramų grietinės
1 svogūnas supjaustytas žiedais
1 pakelis paruoštos tarte flambee tešlos
30 gramų graikinių riešutų
šiek tiek medaus
čiobreliai
druskos
pipirų
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių
- Iškočiokite flammkuchen tešlą ir padėkite ant kepimo skardos
- Ant viršaus tolygiai paskirstykite grietinę.
- Burokėlį supjaustykite kubeliais arba plonais griežinėliais ir paskleiskite ant tešlos. Atlikdami šį darbą mūvėkite pirštines.
- Ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus.
- Ožkos sūrį sutrinkite šakute ir užbarstykite tarte flambée.
- Pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais.
Kepkite apie 15–20 minučių, kol pluta taps auksinės spalvos.
Burokėlių užtepėlė su avinžirniais
Šis užtepas nuostabus skonis su šviežia kaimo duona. Paruoštas šaldytuve išsilaiko apie keturias dienas – nors visada suvalgome daug greičiau.
ingridientai
1 burokėlio svogūnėlis
100 g konservuotų avinžirnių
1 valgomasis šaukštas sezamo sviesto
10 kalendros lapelių
½ šaukštelio kmynų
Pagal skonį mėtų, čili, druskos ir pipirų
Paruošimas
- Burokėlius nulupkite ir supjaustykite gabalėliais (mūvėkite pirštines).
- Sudėkite į blenderį su avinžirniais, sezamo sviestu ir prieskoniais.
- Sumaišykite. Jei masė per tiršta, galima įpilti aliejaus ar vandens.
patarimai
Burokėlius iš savo sodo galima laikyti iki penkių mėnesių. Daržoves nuimkite prieš gresiantį pirmosioms šalnoms ir būkite atsargūs, kad nepažeistumėte gumbų. Medinę dėžutę apvyniokite folija ir užpildykite sudrėkintu smėliu. Tada įdėkite burokėlį ir užpilkite smėliu. Pastatykite dėžutę patalpoje, kurioje neužšąla, pavyzdžiui, sodo namelyje (24,90 €) arba vėsiame rūsyje.