Kadangi avienos salotos klesti net esant vėsiai temperatūrai, iš Eurazijos kilusios salotos žiemos mėnesiais yra populiarus vitaminų šaltinis. Šaltis iš tikrųjų sustiprina riešutinį augalo aromatą, todėl valerijonas šiuo metu yra pats aromatingiausias. Salotas galite patiekti klasikiniu būdu su užpilu ir šonine ar graikiniais riešutais. Avienos salotos taip pat labai tinka kartu su bulvėmis, kokteiliuose ar sriuboje.
Avienos salotas galima paruošti įvairiais būdais
Kreminė sriuba su avienos salotomis
Ingredientai 4 porcijoms
- 2 askaloniniai česnakai
- 2 skiltelės česnako
- 200 g valytų avienos salotų
- 150 g bulvių, supjaustytų mažais kubeliais
- 60 g šoninės kubelių
- 100 ml grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- 600 ml vandens
- 1 kubelis daržovių sultinio
- Apie ½ arbatinio šaukštelio druskos pagal skonį
- 2 žiupsneliai pipirų
- 1 žiupsnelis cukraus
- šiek tiek citrinos sulčių
- 1 šlakelis Worcestershire padažo
Paruošimas
- Supjaustykite askaloninius česnakus
- Smulkiai supjaustykite česnaką
- Į puodą supilkite sviestą, leiskite jam ištirpti, pakepinkite svogūnus ir česnaką.
- Nusausinkite vandeniu.
- Jame ištirpinkite sultinio kubelį.
- Sudėkite bulvių kubelius ir švelniai troškinkite apie 10 minučių.
- Tuo tarpu keptuvėje apkepkite šoninę, kol apskrus.
- Į sriubą įpilkite avienos salotų ir virkite dvi ar tris minutes.
- Sutrinkite rankiniu trintuvu ir pagardinkite prieskoniais.
- Sriubą išpilstykite į puodelius, kaip užpilą pabarstykite kubeliais pjaustytą šoninę.
Ėrienos salotos su bulvių užpilu
Ingredientai 2 porcijoms
- 200 g avienos salotų
- 4 kieti pomidorai
Dėl padažo:
- 100 gramų bulvių
- 200 ml daržovių sultinio
- 2 laiškiniai svogūnai
- 1 lygio šaukštelis garstyčių
- 1-2 šaukštai acto
- druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimas
- Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir virkite daržovių sultinyje, kol suminkštės.
- Nuplaukite salotas ir pomidorus. Pomidorus supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Svogūną nuplaukite ir supjaustykite smulkiais žiedeliais.
- Išvirtas, šiek tiek atvėsintas bulves sudėkite į aukštą indą su maždaug 2/3 virimo skysčio.
- Suberkite prieskonius ir sutrinkite blenderiu.
- Užpilą ir svogūnus sumaišykite su avienos salotomis.
patarimai
Jei esate bulvių salotų gerbėjas, patiekalui įdomaus posūkio galite suteikti su šviežiomis avienos salotomis. Tiesiog prieš patiekiant įdėkite salotas, kad jos išliktų gražios ir traškios.