Jei turite savo obelis, galite tikėtis gausaus derliaus. Ne visos obuolių veislės gali būti laikomos. Taigi prasminga obuolių sultis pasigaminti patiems. Tačiau tiesioginės sultys trunka tik kelias dienas. Todėl sultis reikia papildomai konservuoti. Kaip tai padaryti, galite sužinoti šiame straipsnyje.

Obuolių sultis galima pasterizuoti ir namuose

vaisių sultys

Lengviausias būdas išgauti didesnį kiekį sulčių – naudoti sulčiaspaudę. Tai gali būti naudojama vienam litrui sulčių pagaminti iš maždaug dviejų kilogramų nuplautų, be kauliukų ir pažeistų vaisių.

konservuoti obuolių sultis

Tam pirmiausia reikia tinkamo talpyklos savaiminio spaudimo sultims. Puikiai tinka:

  • Vienkartiniai buteliai su nusukamu dangteliu,
  • Weck sulčių buteliai su stikliniu dangteliu, kuris spaustuku tvirtinamas prie guminio žiedo,
  • stikliniai buteliai su guminiu dangteliu,
  • Stikliniai buteliai su pasukamu viršumi.

Prieš pildydami butelius, svarbu juos kruopščiai išvalyti. Galite juos sterilizuoti gulėdami orkaitėje 120 laipsnių temperatūroje. Tai turėtų būti padaryta prieš pat užpildant, kad daugiau bakterijų neapsigyventų.

  1. Supilkite obuolių sultis į puodą ir pašildykite iki 90 laipsnių. Patikrinkite temperatūrą termometru. Sultys niekada neturėtų virti, kitaip vitaminai bus sunaikinti.
  2. Supilkite sultis į butelius per piltuvą (5,00 €) iki kiek žemiau dangtelio.
  3. Uždarykite sulčių buteliuką ir apverskite jį aukštyn kojomis.
  4. Atvėsusius butelius apverskite ir patikrinkite, ar jie tikrai sandarūs.

Laikykite sultis vėsioje, tamsioje patalpoje. Vaisių sultys čia gali būti laikomos iki metų.

Pasterizavimas butelyje

Šildymas po dekantavimo: Turi būti naudojami buteliai su nusukamais arba vainikiniais dangteliais. Indai dedami į didelį puodą, kurį iki pusės užpildote vandeniu. Piltuvu supilkite sultis. Įkaitinkite vandenį iki 80 laipsnių, nuolat tikrindami temperatūrą. Po 20 minučių galite išimti ir uždaryti sulčių butelius.

Jau uždengtų butelių pasterizavimas: Tam naudokite butelius su guminiais dangteliais ir vieliniais spaustukais. Arba tinka indeliai su dangteliais ir guminiais žiedais. Pirmiausia sultys pilamos į indus. Kruopščiai nuvalykite apvadą, uždarykite butelius ir 30 minučių pašildykite iki 80 laipsnių.

Užšaldykite obuolių sultis

Nekoncentruotas sultis galite konservuoti užšaldydami. Taip išsaugomos visos maistinės medžiagos ir vitaminai. Supilkite obuolių sultis į tvirtus šaldymo maišelius, plastikines skardines arba ledo kubelių gamintojus. Pastarųjų pranašumas yra tai, kad išsilaikytas sultis galite išimti dalimis. Mineraliniame vandenyje atšildytos tiesioginės šaldytos sultys yra gaivus gėrimas.

patarimai

Jei naudojate garinę sulčiaspaudę, jos virti nereikia, galite pilti tiesiai į butelius. Tada jie sandariai užsandarinami. Apverskite aukštyn kojomis, atvėsinkite ir laikykite tamsioje, vėsioje patalpoje.

Kategorija:

Medžiai