Vasara – derliaus metas. Kas paragauja pirmųjų mėlynos spalvos slyvų, dažnai nustemba rūgštoku skoniu. Praeis šiek tiek laiko, kol vaisiai bus paruošti derliui. Prinokimo laipsnį atspindi konsistencija ir spalva.
Prinokusios slyvos šiek tiek duoda spaudimo
Kai vaisiai sunoksta
Ankstyvosios veislės pirmuosius sunokusius vaisius veda liepos mėnesį, o saulės poveikis vaidina svarbų vaidmenį vaisių nokinimui. Saulė suteikia intensyviai mėlyną spalvą ir skatina fruktozės susidarymą. Kadangi medis saulės gauna ne tolygiai iš visų pusių, ant šakų kabo ir prinokusios, ir neprinokusios slyvos.
slyvos:
- prinokę šiek tiek paspausti
- skaniausias, kai stiebo pagrindas susitraukia
- yra paruošti derliaus nuėmimui praėjus dviem savaitėms po pamėlynavimo
Tinkamai saugokite derlių
Tamsios ir vėsios sąlygos padidina nepažeistų slyvų tinkamumo laiką iki trijų ar keturių dienų. Įdėkite vaisius į popierinį maišelį, kad nesusidarytų drėgna aplinka. Įdėkite juos į šaldytuvą, stenkitės, kad nesutraiškytų kaulavaisių. Nuplaukite derlių tik prieš pat vartojimą, kad neprarastumėte jautraus vaško sluoksnio. Ši vadinamoji kvapioji plėvelė apsaugo vaisius nuo išdžiūvimo ir nekenkia sveikatai.
Padarykite džiovintas slyvas
Džiovinti vaisiai yra intensyvesnio skonio ir gali būti laikomi keletą mėnesių. Kaulavaisius nuplaukite, išimkite sėklas ir paskleiskite ant kepimo skardos. Minkštimas džiovinamas orkaitėje 50 laipsnių temperatūroje kitas šešias valandas. Įsmeikite peilį į orkaitės dureles, kad drėgmė nepatektų iš vidaus. Retkarčiais apverskite vaisių gabalėlius.
patarimai
Kalbant apie uogienę, dubuo trukdo. Slyvas nulupkite skersai perpjaudami išorinę odelę, tada sudėkite į karštą vandenį. Apvalkalas gali būti lengvai nuimamas.
Užšaldykite slyvas
Prunus vaisiai turi ilgesnį galiojimo laiką, jei laikote juos šaldiklyje. Pirmiausia išimkite kauliuką ir vienas šalia kito dėkite vaisių puseles ant lėkštės. Įdėkite į šaldiklį kelioms valandoms, kad minkštimas sušaltų. Kai užpildote šaldiklio maišelį, pusės nebešąla kartu ir galite tiesiog dalyti vaisius.