Grūdų daigai laikomi kasdienio valgiaraščio praturtinimu. Tai universalios ir tikros vitaminų bombos. Rugiams keliami ypatingi temperatūros reikalavimai, nes esant neoptimalioms sąlygoms, gali greitai įvykti nepageidaujami procesai.
Rugių daigai yra labai sveiki
preparatai
Trims puodeliams daigintų daigų reikia vieno puodelio rugių sėklų. Grūdus mirkykite 12–18 laipsnių temperatūros vandenyje iš čiaupo bent tris valandas. Temperatūra neturėtų būti aukštesnė, kitaip įvyks nepageidaujami fermentacijos procesai. Svarbu, kad vandenį keistumėte kas valandą. Priešingu atveju gemaliniai augalai uždusti išsiskiriančiomis organinėmis rūgštimis ir praras gebėjimą dygti.
daigumas
Išbrinkusias sėklas gerai nuplaukite ir sudėkite į daiginimo stiklainį. Didesniam kiekiui tinka laiptelio bokštas. Pradėti užtenka dubenėlio. Ideali dygimo temperatūra yra nuo 18 iki 20 laipsnių Celsijaus. Laistykite sėklas du kartus per dieną ir gerai nusausinkite vandens perteklių. Tokiomis sąlygomis sėkla sudygs per kitas dvi ar tris dienas.
Daiginama sėkla
Jei norite užsiauginti rugių daigus valgyti žalius, galite naudoti tiek rugių sėklas iš prekybos centro, tiek ekologiškas sėklas iš sveiko maisto parduotuvių. Idealiu atveju daigumas yra 85 procentai ir jį galite lengvai nustatyti patys:
- 100 grūdelių paskleiskite ant drėgno virtuvinio popieriaus ir laikykite drėgną
- uždengti plastikiniu dangteliu, kad būtų nuolatinė drėgmė
- po keturių penkių dienų suskaičiuokite nesudygusius grūdus
patarimai
Rugių sėklos ypač tinka pradedantiesiems, nes grūdai patikimai dygsta net esant 10–15 laipsnių temperatūrai. Bet tada jūs turite atsižvelgti į ilgesnį dygimo laikotarpį.
naudojimas ir ilgaamžiškumas
Rugių daigai yra švelnaus aromato ir pasižymi lengvu saldumu. Jie tinka kaip priedas prie jauslių, kokteilių ir jogurto arba rafinuoti salotas ir daržovių patiekalus. Šaldytuve jie laikysis tris keturias dienas. Tačiau daigai toliau auga. Kai daigas pasiekia sėklos ilgį, skonis pasikeičia ir įgauna kartoką. Jei reikia, daigus galite užšaldyti ir atšildyti. Prieš valgydami atšildytus daigus blanširuokite.