Raudonieji kopūstai žiemą yra tipiškas daugelio patiekalų priedas. Tačiau visa galva paprastai yra per didelė, kad ją būtų galima suvartoti iš karto. Kadangi naminių raudonųjų kopūstų skonis yra nepalyginamai skanus, daržoves verta paruošti ir konservuoti iš anksto.

Virti raudonieji kopūstai yra skanūs ir sveiki

Ingredientai 12 stiklinių

  • 4 kg raudonųjų kopūstų, nuvalytų ir pasvertų
  • 200 gramų cukraus
  • 100 gramų druskos
  • 1 l serbentų sulčių
  • 500 ml vaisių acto
  • 500 ml vandens
  • 500 ml obuolių sulčių

Taip pat reikia 12 konservavimo indelių, kurių talpa 500 ml. Puikiai tiks stiklainiai su stikliniu dangteliu, guminiu žiedu ir metaliniu segtuku. Arba galite naudoti išsukamus lęšius arba lęšius su metalinėmis kojelėmis.

Paruošimas

  1. Kopūstą supjaustykite ketvirčiais, išimkite išorinius lapus ir išpjaukite kotelį.
  2. Supjaustykite plonomis juostelėmis.
  3. Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstą su druska ir stipriai minkykite. Turėtų išeiti tiek skysčio, kad raudonieji kopūstai plauktų savo sultyse.
  4. Sandariai uždenkite maistine plėvele ir palikite tamsioje vietoje bent 12 valandų.
  5. Kitą dieną sumaišykite visus ingredientus ir supilkite į du puodus.
  6. Užvirinkite ir toliau troškinkite ant mažos ugnies 40 minučių.
  7. Tuo tarpu 10 minučių sterilizuokite stiklainius ir leiskite atvėsti ant švaraus rankšluosčio.
  8. Į kiekvieną stiklinę įpilkite apie 450 g raudonųjų kopūstų su kuo mažiau skysčio. Tam rekomenduojamas specialus piltuvas (4,85 €)
  9. Galiausiai į stiklines supilkite virimo skystį. Viršuje turi būti bent 2 centimetrai vietos.

Raudonųjų kopūstų virimas

  1. Dar kartą nuvalykite stiklo kraštą švaria šluoste. Uždėkite guminį žiedą ir dangtelį ir uždarykite spaustuku.
  2. Padėkite ant grotelių aliarmo inde. Įpilkite vandens tiek, kad stiklinės būtų du trečdaliai apsemtos.
  3. Pabuskite 100 laipsnių temperatūroje apie trisdešimt minučių.
  4. Išimkite stiklines iš puodo ir leiskite joms atvėsti.
  5. Jei naudojote akinius su segtukais, jie nuimami tik visiškai atvėsus.

Raudonuosius kopūstus konservuokite išsukamuose stiklainiuose

  • Arba iš anksto išvirtus raudonuosius kopūstus galite sudėti į sterilizuotus užsukamus stiklainius.
  • Paspauskite stiklinę šaukšto nugara, neturėtų likti oro tarpų.
  • Užpildykite verdančiu virimo skysčiu.
  • Stiklainius uždarykite ir dešimt minučių pastatykite aukštyn kojomis.
  • Apverskite ir palikite atvėsti. Dabar dangtis turėtų šiek tiek pasilenkti į vidų.

patarimai

Taip pat galite užšaldyti virtus raudonuosius kopūstus. Leiskite visiškai atvėsti, sudėkite daržoves dalimis į šaldymo maišelius ir sandariai uždarykite.

Kategorija:

Daržovių sodas