Kiekviena iš maždaug 350 čili rūšių turi šiek tiek skirtingą aromatą. Ankščių aštrumas ir skonis taip pat skiriasi – nuo švelnaus iki pragaro ugningo. Todėl tikrai verta auginti kelis augalus arba išbandyti naujas prekyboje esančias veisles. Galite įdėti perteklių ir taip konservuoti.

Čili pipirus galima marinuoti aliejuje arba vandenyje

Rūgšti marinuoti čili pipirai su azijietišku atspalviu

Kadangi pagal šį receptą čili išvirti, ankštis galima laikyti apie metus.

Ingridientai:

  • 400 g žaliųjų, raudonųjų arba sumaišytų čili pipirų
  • 200 ml vandens
  • 200 ml baltojo balzamiko acto
  • 3 šaukštai druskos
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • 3 skiltelės česnako
  • 1-2 cm imbiero
  • Išsukami lęšiai

Paruošimas

  1. Išskalaukite išsukamus stiklainius ir sterilizuokite vandens vonioje 10 minučių.
  2. Aitriąsias paprikas nuplaukite, nupjaukite kotelius.
  3. Jei norite šiek tiek mažiau aštrumo, išskobkite sėklas.
  4. Prieskonius supjaustykite smulkiais žiedeliais.
  5. Puode užvirinkite vandenį.
  6. Įpilkite acto, druskos ir cukraus.
  7. Nuimkite nuo viryklės.
  8. Sutarkuokite imbierą, per spaudą išspauskite česnaką.
  9. Sumaišykite pipirus su prieskoniais ir supilkite į stiklinę.
  10. Ant ankščių užpilkite acto vandenį.
  11. Supilkite karštą sultinį, stiklainius sandariai uždarykite.
  12. Apverskite aukštyn kojomis, kad susidarytų vakuumas.
  13. Norėdami pratęsti galiojimo laiką, čili papriką taip pat galite virti 20 minučių 170 laipsnių orkaitėje vandens vonelėje.

Čili aliejus, pagamintas iš džiovintų čili pipirų ir žolelių

Čilių aliejų galite pasigaminti ne tik su šviežiomis, bet ir su džiovintomis ankštimis.

Ingridientai:

  • Džiovintos paprikos (3, jei norite švelnesnio aliejaus, 10, jei mėgstate ugningą)
  • 1 buteliukas aliejaus. Jei aliejų naudosite salotoms, tiks šalto spaudimo alyvuogių aliejus. Jei mėgstate kepti čili aliejuje, naudokite rapsų arba saulėgrąžų aliejų
  • Keletas čiobrelių ir rozmarinų šakelių
  • Spalvingi pipirai
  • Butelis su pasukamu viršumi ir guma

Paruošimas

  1. Kruopščiai nuplaukite buteliuką ir leiskite jam visiškai išdžiūti.
  2. Nuplaukite žoleles, nusausinkite ir supilkite į butelį kartu su pipirų žirneliais.
  3. Nupjaukite džiovintų paprikų stiebus ir sudėkite visas ankštis.
  4. Įpilkite pasirinkto aliejaus ir sandariai uždarykite.
  5. Palikite tamsioje, ne per šiltoje vietoje maždaug dvi ar tris savaites.
  6. Supilkite į šviežią indą. Išsijokite žoleles ir čili.

patarimai

Užriškite gražią juostelę aplink marinuotų čili pipirų stiklainį ir papuoškite čili pipirais. Tai bus puikus suvenyras artimiesiems.

Kategorija:

Daržovių sodas