Nuostabiai saldžios ir vaisinės braškės yra daugelio vokiečių mėgstamiausias vaisius. Galios vaisiai skonis švieži, bet taip pat gali būti išsaugoti užšaldant. Ypatingas skanėstas – šaldytų braškių tyrė, kuri puikiai dera su desertais, tokiais kaip blynai ar koldūnai.
Braškių tyrė greitai sugenda ir gali būti konservuojama užšaldant
Padarykite braškių tyrę
Visada naudokite puikios būklės ir be įdubimų vaisius, nes tyrės braškės greitai genda net esant minusinei temperatūrai.
Ingredientai 4 porcijoms
- 500 g braškių, nuplauti ir pasverti
- 3 šaukštai citrinos sulčių
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
Paruošimas
- Nuplautas, ištrintas sausas braškes smulkiai sutrinkite trintuvu.
- Supilkite citrinos sultis ir cukrų, vėl trumpai išmaišykite.
- Paragaukite ir, jei norite, dar šiek tiek pasaldinkite.
- Jei vargina smulkios sėklytės, prieš šaldant braškių tyrę galite pergrūsti per sietelį.
Užšaldykite braškių tyrę
Ypač praktiška, jei braškių tyrę galima išimti dalimis. Todėl sudėkite į ledukų padėklą ir užšaldykite.
Arba galite putėsius sudėti į šaldymo maišelį ir sandariai uždaryti. Tolygiai paskirstykite į ploną lakštą, sustingusią tyrę galite sulaužyti smulkiais gabalėliais.
Užšaldykite visas braškes
Jei norite užšaldyti vaisius, reikia atlikti du veiksmus:
- Braškes nuplaukite, nuimkite stiebus ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Padėkite atskirai ant padėklo ir padėkite į šaldiklį dviem valandoms.
- Iš anksto užšaldytas braškes supilkite į šaldiklio indus ir užšaldykite.
Deja, atšildyti mikrobangų krosnelėje ar šaldytuve vaisiai praranda traškumą. Taip yra dėl didelio vandens kiekio. Kai skystis braškėse užšąla, jis taip pat plečiasi ir ardo ląstelių sieneles. Todėl vėl atšildžius vaisiaus struktūra yra gana minkšta.
Jei norite šaldytas uogas naudoti kaip pyrago užpilą, jei įmanoma, naudokite jas šaldytas. Su braškių pyragu tiesiog padėkite vaisius ant dugno ir užpilkite karštu glaistu. Braškės išlieka gana tvirtos įkandimui, nes nuo šalčio glajus greičiau kietėja.
patarimai
Nuskintų braškių lapų neišmeskite. Užpylus karštu vandeniu, iš jų pagaminama labai skani arbata. Žalumynus taip pat galite sutarkuoti grūstuve ir kepti keptuvėje su baltuoju balzamiko actu ir dėti į vasariškas salotas.