Konservavimas šiuo metu išgyvena renesansą. Nieko keisto, nes tai labai saugus ir nesudėtingas vaisių konservavimo būdas. Paaiškinsime, kokių įrankių jums reikia. Šiame straipsnyje taip pat rasite pagrindinį konservuotų vaisių receptą.

Svarbu, kad stiklainiai būtų sterilizuoti prieš juos konservuojant

Tinkami akiniai

Konservavimui tinka įvairių tipų stiklinės:

  • Mūriniai stiklainiai su stikliniu dangteliu, guminiu žiedu ir laisvu metaliniu užsegimu,
  • Stiklainiai su užsukamu dangteliu,
  • Stikliniai indeliai su pastoviai pritvirtintu metaliniu užsegimu, stikliniu dangteliu ir guminiu žiedu.

Visos dalys turi būti atsparios karščiui ir nepažeistos.

Švara yra svarbiausias prioritetas

Prieš verdant indai kruopščiai sterilizuojami. Tai svarbu, nes ant stiklainių ir dangtelių neturi būti mikrobų. Padėkite švarius indus ant audinio, kad nuvarvėtų.

Kaip veikia virimas

  • Kaitinant maistą greitpuodės vandens vonelėje arba karštame, drėgname orkaitės ore, žūva prie maisto prilipusios bakterijos.
  • Dėl karščio stiklainiuose išsiplečia oras. Jis vėl susitraukia, kai atvės. Dangtis įsiurbiamas susidariusio vakuumo ir maistas hermetiškai uždaromas.

pagrindinis receptas

ingridientai

  • 1 kg tobulų vaisių, nuplauti ir supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais
  • Rūgštiems vaisiams – 200–300 g cukraus
  • Saldiems vaisiams – 100–250 g cukraus
  • 1 litras vandens

Gaminimas orkaitėje

  1. Puode užvirinkite vandenį ir cukrų ir leiskite atvėsti.
  2. Tuo tarpu paruoškite vaisius ir sluoksniuokite juos į stiklines.
  3. Užpildykite cukraus tirpalu. Vaisiai turi būti visiškai uždengti. Viršuje palikite bent dviejų centimetrų paraštę.
  4. Uždėkite arba užsukite dangtelį.
  5. Sudėkite į kepimo skardą, indai neturi liestis.
  6. Supilkite du ar tris centimetrus karšto vandens.
  7. Dėkite į orkaitę ant žemiausio stovo.
  8. Kaitinkite 160 - 175 laipsnių temperatūroje, kol pasirodys burbuliukai.
  9. Išjunkite ir palikite stiklainius orkaitėje dar 30-40 minučių.
  10. Išimkite, leiskite atvėsti ir patikrinkite, ar visi dangteliai sandariai uždaryti.

Maisto gaminimas pažadinimo puode

Vaisiai ruošiami taip pat, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Jis tęsiasi taip:

  1. Į puodą sudėkite stiklainius ant grotelių.
  2. Indai neturi liesti vienas kito.
  3. Įpilkite tiek vandens, kad stiklinės būtų užpildytos bent ¾.
  4. Įjunkite puodą pagal instrukcijose pateiktas instrukcijas. Čia dažniausiai rasite ir reikiamą konservavimo laiką, kuris priklauso nuo to, kokius vaisius konservuojate.
  5. Tada iš karto iškelkite stiklainius iš puodo su stiklainių griebtuvu.
  6. Kai tik stiklainiai visiškai atvės, atlikite „dangčio testą“. Atsargiai pakelkite kiekvieną stiklainį už dangtelio. Jei tai veikia, vaisius hermetiškai uždaromas.

patarimai

Tinkamas laikymas yra svarbus siekiant užtikrinti, kad konservuoti vaisiai ilgai išliktų. Stiklines laikykite vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, geriausia rūsyje.

Kategorija:

Medžiai