Brokoliai, kurie dėl subtiliai aštraus aromato dar vadinami šparaginiais kopūstais, yra viena iš itin sveikų daržovių rūšių: supermaistas prisotintas gyvybiškai svarbių medžiagų, taip pat jame yra antrinių augalinių medžiagų, apsaugančių organizmą nuo laisvųjų radikalų. Tačiau prieš mėgaudamiesi daržoves turite kruopščiai išvalyti ir nuplauti.

Maži vabzdžiai mėgsta slėptis tarp brokolių žiedynų

Nuplaukite brokolius švariame vandenyje

Šparaginiai kopūstai prieš pjaustydami visada nuplaunami. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

  1. Į kriauklę nuleiskite šaltą vandenį. Niekada nenaudokite šilto vandens, nes dėl to gležnos rozetės gali nuvyti.
  2. Sudėkite daržoves, leiskite joms trumpai pamirkti ir šiek tiek pakepinkite.
  3. Tada palaikykite brokolius po tekančiu vandeniu, kad nuplautumėte atsilaisvinusius nešvarumus. Pirštais perbraukite per visus žiedynus ir atsargiai juos sulenkite, kad vanduo pasiektų visas vietas.
  4. Prieš ruošdami šparaginius kopūstus gerai nukratykite ir nusausinkite švaria šluoste.

Išvalykite brokolius acto tirpale

Šis metodas puikiai pašalina nešvarumus, pesticidus ir bakterijas:

  1. Užpildykite pakankamai didelį dubenį, kad šparaginiai kopūstai būtų visiškai apsemti vandeniu.
  2. Įpilkite gerą šlakelį acto.
  3. Įdėkite brokolius maždaug 15 minučių.
  4. Išimkite daržoves ir gerai nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu, įskaitant tarp žiedynų.
  5. Išdžiovinkite ir nuvalykite skudurėliu.

Sūrus vandens vonia nuo kenkėjų

Acto vonia mažai veikia kopūstų kirmėles ir mažus kirminus. Lauke auginamiems brokoliams patartina daržoves nuplauti sūriame vandenyje:

  1. Užpildykite didelį dubenį šaltu vandeniu ir ištirpinkite jame šaukštą ar du druskos.
  2. Šparaginius kopūstus sudėkite į pasūdytą vandenį ir leiskite mirkti dešimt ar penkiolika minučių.
  3. Nuolat judinkite galvą sūriame vandenyje, kad išplautumėte vabzdžius.
  4. Kruopščiai nuvalykite po tekančiu vandeniu.
  5. Švelniai sulenkite žiedynus, kad pašalintumėte visus kenkėjus.
  6. Nukratykite ir nuvalykite.

Nuvalykite brokolius

Prieš pradedant virti, šparaginius kopūstus reikia supjaustyti. Tai svarbu, nes stiebo kubeliai kepami šiek tiek ilgiau nei žiedynai:

  1. Nupjaukite sausus, nevalgomus stiebus ir stambius lapus.
  2. Aštriu virtuviniu peiliu atskirkite žiedynus nuo kotelio.
  3. Išsaugokite minkštus lapus, juos galima virti arba supjaustyti, kad papuoštumėte patiekalą.
  4. Nulupkite kotelius ir supjaustykite kąsnio dydžio kubeliais.

patarimai

Brokolių kepimo laikas yra labai trumpas. Iš pradžių kubeliais pjaustytą stiebelį troškinkite verdančiame pasūdytame vandenyje vieną minutę. Tada sudėkite žiedynus. Pakanka virti keturias-penkias minutes, kad daržovės būtų al dente.

Kategorija:

Daržovių sodas