Kai serbentai sunoksta, paprastai per trumpą laiką galite nuskinti daug vaisių. Jie gali būti užšaldyti arba pagaminti iš uogienės. Kitas konservavimo variantas – išvirti sveikas serbentų sultis.

Serbentų sultis galima konservuoti jas verdant

Išspauskite juodųjų serbentų sultis ir užvirinkite

Iš serbentų išspausti sultis ir konservuoti galima palyginti nesunkiai be sulčiaspaudės.

ingridientai

  • 1 kg šviežių serbentų
  • 500 ml vandens
  • 200-400 g cukraus

Reikalinga virtuvės technika

  • 2 dideli puodai
  • kiaurasamtis
  • marlę
  • piltuvas
  • Sterilizuoti sulčių buteliai su atitinkamu uždoriu

Paruošimas

  1. Šakute išimkite serbentus iš kubelių ir gerai nuplaukite.
  2. Puode įkaitinkite vandenį ir suberkite serbentus.
  3. Užvirinkite ir toliau troškinkite, kol susprogs visos uogos.
  4. Per sietelį supilkite į antrą puodą, samčiu išspauskite minkštimą.
  5. Supilkite per marlę atgal į pirmąjį puodą.
  6. Užvirinkite sultis ir suberkite cukrų.
  7. Kai tik cukraus kristalai ištirps, supilkite karštas sultis į anksčiau sterilizuotus butelius.
  8. Nedelsdami sandariai uždarykite.
  9. Leiskite atvėsti ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Su sulčiaspaude gaukite sulčių

Šis metodas yra švelnesnis, nes išsaugoma daugiau vertingų serbentų ingredientų. Į apatinę prietaiso dalį pilamas vanduo, o uogos dedamos į sietelį. Vanduo kaitinamas ir kyla garai, kurie atpalaiduoja skystį nuo uogų. Kad tokiu būdu gautos sultys būtų patvarios, jas taip pat reikia užvirti.

Pasterizuoti serbentų sultis

Sultis sumaišykite su 250 - 500 g cukraus 1 kg uogų ir maišykite, kol kristalai ištirps. Tada supilkite į sterilizuotus sulčių butelius.

  1. Atidarytus butelius sudėkite į kepimo skardą ir užpilkite apie tris centimetrus vandens.
  2. Kepkite 75 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
  3. Nedelsdami uždarykite.

patarimai

Serbentų sultys gerai užšąla. Tai prasminga, jei norite, kad vertingos sudedamosios dalys nebūtų sunaikintos kaitinant sterilizacijai. Tokiu juodųjų serbentų sulčių konservavimo būdu gali pasinaudoti net tie, kurie nori apsieiti be cukraus.

Kategorija:

Daržovių sodas