Kalbant apie bulvių plovimą, nuomonės skiriasi. Ar juos pirmiausia reikia nulupti, o tada išvalyti, ar atvirkščiai? Daugeliu atvejų nuosavo sodo ar ekologinio auginimo šakniagumbiai būna gana nešvarūs, nes prilipusios dirvos likučiai teigiamai veikia jų tinkamumą sandėliuoti.
Nešvarias bulves prieš lupimą reikia nuplauti
Kad galėtumėte juo mėgautis, turite jį nuplauti
Bulvės iš prekybos centro dažniausiai iš anksto išvalomos. Užteršimą nuo jų galite pašalinti tik nulupę. Tačiau jei odelė labai žemiška, prieš apdorojant gumbus reikia nuplauti:
- Į kriauklę įpilkite šalto vandens ir sudėkite bulves.
- Palikite trumpam mirkti, kad atsilaisvintų nešvarumai.
- Kruopščiai nušveiskite bulves specialiu daržovių šepetėliu. Turėtumėte susilaikyti nuo indų plovimo šepetėlio, nes ploviklio likučiai gali patekti į gumbus.
- Mažiems trynukams tinka kempinė su šveitimo puse.
- Išleiskite vandenį ir pripildykite baseiną šaltu vandeniu.
- Dar kartą kruopščiai nuvalykite bulves.
- Nulupkite visus mikrobus ir pašalinkite akis.
- Po vandeniu lengviau matomos žalios bulvių dėmės, kuriose yra nuodingų glikoalkaloidų. Iškirpkite juos dosniai.
Jokiu būdu neplaukite bulvių prieš jas laikant, nes taip jos daug greičiau suges.
Nulupkite bulves
Atsižvelgdami į receptą, nuo žalių bulvių dabar galite nuimti odelę daržovių skustuvu arba iš pradžių jas išvirti, o tada nulupti:
- Aštriu peiliu perbraukite visą odą.
- Virkite bulves, kol išvirs. Neleiskite jiems per daug suminkštėti, nes kitaip jie subyrės.
- Trumpai nuplaukite šaltu ledu.
- Dabar apvalkalą galima lengvai nuimti pirštais ir beveik vienu ypu.
patarimai
Naujos bulvės vis dar turi labai ploną, ploną odelę. Kruopštus valymas šepečiu pašalina didžiąją dalį, todėl jums nebereikės skusti bulvių.