Daugeliui vyšnios yra tiesiog vasaros dalis. Priklausomai nuo veislės, traškūs vaisiai skonis nuostabiai aromatingai saldus arba šiek tiek aitrus ir rūgštus. Deja, vyšnios negali būti laikomos ilgai ir greitai genda. Tačiau tinkamumo laiką galima nesunkiai pratęsti džiovinant.

Džiovintos vyšnios yra delikatesas

Paruošimas

Džiovinti ypač tinka kuo stambesnės ir tvirto minkštimo vyšnios. Kruopščiai juos nuplaukite ir nuplėškite nuo stiebo. Taip pat patartina šerdį pašalinti specialiu destoneriu. Arba galite perpjauti vaisius per pusę ir taip pašalinti kauliuką.

Išdžiovinkite vyšnias džiovykloje

  1. Išdėliokite vaisius ant grotelių.
  2. Džiovinkite 50–60 laipsnių temperatūroje 18–24 valandas.
  3. Retkarčiais tikrinkite ir, jei reikia, pertvarkykite netaisyklingai džiovintas vyšnias.
  4. Norėdami patikrinti, ar vaisiai visiškai išdžiūvo, perpjaukite šaltą vyšnią per pusę. Suspaudus jis turėtų jaustis šiek tiek tamprus ir nebelikti šlapių dėmių.

Išdžiovinkite vyšnias orkaitėje

Taip pat vaisius galima džiovinti orkaitėje:

  • Svarbu vyšnias paskleisti ant grotelių, o ne ant kepimo skardos, nes čia negali cirkuliuoti oras.
  • Įkaitinkite orkaitę iki žemiausios temperatūros ir sudėkite vyšnias.
  • Neuždarykite orkaitės durelių iki galo, o įkiškite į jas kepimo šaukštą. Dėl to durys lieka atidarytos, o drėgmė gali išeiti.

Ar galite džiovinti vyšnias ore?

Šiltesniuose kraštuose vyšnios dažnai džiovinamos ore ant didelių grotelių. Deja, mūsų pasaulio krašte tai veikia tik labai karštomis vasaromis, nes dėl didelės drėgmės vaisiai pradeda pelyti arba rūgti, kol jie nėra tinkamai išdžiovinti.

Kuo naudingos džiovintos vyšnios?

Džiovintos vyšnios yra sveikas užkandis, kurį galite valgyti ir vieną. Džiovinti vaisiai taip pat labai skanūs musliuose. Jie taip pat tinka kaip puikus sausainių, bandelių ir kitų kepinių ingredientas.

Ypatinga specialybė yra pesto, pagamintas iš džiovintų vyšnių:

  1. Į trintuvą sudėkite 75 g džiovintų vyšnių ir 30 g džiovintų pomidorų.
  2. Įpilkite 40 ml vyšnių sulčių, 40 ml daržovių sultinio ir 70 ml vandens.
  3. Paskrudinkite 50 g saulėgrąžų ir suberkite į džiovintus vaisius.
  4. 50 g parmezano suteikia tipišką pesto sūrumą.
  5. Viską sumaišykite su 2 šaukštais pomidorų pastos, 1 skiltele česnako, šiek tiek druskos ir pipirų bei 30 ml alyvuogių aliejaus, kad gautumėte kreminį pesto.

patarimai

Jei vyšnias išimate kauliuką prieš džiovinimą, galite jas naudoti kepdami kaip alternatyvą sultonams ar razinoms.

Kategorija:

Daržovių sodas