Prekybos centre daugiausiai rasite kietų vaisių egzempliorių, nes jie lentynoje turėtų kuo ilgiau atrodyti švieži. Yra keletas gudrybių, kurias galite naudoti norėdami pagreitinti ponokinimą. Šie nereikalauja daug pastangų.

Obuoliai padeda kriaušėms sunokti

Nustatykite prinokusius vaisius

Kriaušėms būdingas ypatingas bruožas, nes jos sunoksta netolygiai. Brandinimo procesas prasideda viduje ir per minkštimą juda į išorę. Todėl vaisius, kurio odelė tvirta liesti, gali būti gerai subrendęs. Dažymas nėra patikima brandos laipsnio nustatymo savybė. Taigi patikrinkite stiebą. Kriaušė yra prinokusi, kai lengvai prispaudžiama prie pagrindo.

audinio metodas

Švelnus ponokinimas – tai vaisių laikymas tarp medvilninio audinio. Sausos ir švelnios patalpos sąlygos palankios nokinimo procesui. Metodas tinka anksti skinamiems vaisiams ir buvo atliktas XIX a., siekiant rafinuoti importuotas prekes. Tokių sunkiai prinokusių vaisių skonis ir tekstūra pagerės per dvi ar keturias savaites, priklausomai nuo kambario temperatūros.

popierinis maišelis

Procesas bus greitesnis, jei vaisius sudėsite į popierinį maišelį. Kriaušės išskiria etileną, kuris veikia kaip nokimo dujos. Dėl to žalieji augalų pigmentai suyra, todėl atsiranda skirtingų spalvų pigmentai. Tai padidina fermentų aktyvumą ir cukraus gamybą. Konsistencija keičiasi skaidant pektinus. Su šiuo variantu prekybos centre pirkti vaisiai sunoksta po dviejų keturių dienų.

patarimai

Nenaudokite plastikinių maišelių, nes čia negali išeiti dujos ir susidaro drėgmė. Tai padidina puvimo riziką.

obuolių metodas

Prinokę obuoliai taip pat išskiria dujas, kurios dar labiau pagreitina nokimo procesą. Pernokę nukritę vaisiai sutrumpina subrendimą iki vienos dienos, jei įdedate juos į vaisių maišelį. Nepalikite maišelio per ilgai, kad išvengtumėte pernokimo. Atsargumo sumetimais verta pradurti popierių keliose vietose. Kartu su bananais kriaušės ir obuoliai yra tarp vaisių, kurie išskiria ypač daug nokinimo dujų. Skylės suteikia papildomą ventiliaciją ir leidžia išeiti dujoms.

Gera žinoti:

  • Arba sudėkite derlių į dubenį
  • nelaikykite vienas ant kito, nes jie jautrūs slėgio taškams
  • įdubusios vietos paruduoja ir greičiau pūva

Laikykite prinokusius vaisius

Kai kriaušės suminkštės, dėkite jas į šaldytuvą. Dėl šaltos temperatūros nokinimas sustingsta, todėl kurį laiką išlieka saldus aromatas ir švelni konsistencija. Maždaug po penkių dienų derlių turėtumėte suvartoti vėliausiai.

Veislės, tinkamos laikyti

Ankstyvos veislės, tokios kaip Williams Christ ir Gellert's Butter Pear, yra mažiau tinkamos ilgai laikyti. Jie greitai sunoksta ir greitai praranda galiojimo laiką. Vėlyvosios kriaušių veislės, kurios jau yra paruoštos derliui rudenį, gali būti laikomos iki dviejų mėnesių. Vėlesnis nokinimas jiems netinka.

Kategorija:

Medžiai