Čili pipirai naudojami daugeliui patiekalų gardinti. Augalai, kuriuos užsiauginate patys, rudenį duoda daug vaisių, kuriuos galima džiovinti ir sumalti į prieskonių miltelius. Tačiau ne kiekvienas metodas yra vienodai tinkamas šiam tikslui.
Iš malto čili galima pasigaminti skanių padažų
Apdorojimui tinka šie metodai:
- Rankinis darbas: kaip parengiamoji priemonė
- kavamalė: smulkiems prieskonių milteliams
- Moulinette: kaip patogi ir efektyvi alternatyva
Rankinis darbas
Paprasčiausias būdas iš anksto supjaustyti džiovintas aitriąsias paprikas – sutrupinti jas pirštais. Kad tai gerai veiktų, vaisiai turi būti pakankamai sausi. Likusi drėgmė minkštime užtikrina kietą konsistenciją. Šio redagavimo varianto trūkumas yra tas, kad ryškumas prilimpa prie jūsų odos. Taigi kruopščiai nusiplaukite rankas arba mūvėkite pirštines. Arba įdėkite šviežiai džiovintas ankštis į šaldymo maišelį ir sutrinkite mėsos plaktuku.
kavamalė
Tiek elektriniai, tiek rankiniai modeliai puikiai tinka susmulkinti rudens derlių ir pasiekti smulkių grūdelių dydį. Naudodami elektrinius šlifuoklius galite nustatyti šlifavimo laipsnį vienu mygtuko paspaudimu. Po apdorojimo juos galima lengvai ir kruopščiai išvalyti. Rankiniu būdu valdomiems alkūniniams modeliams reikia sureguliuoti sraigtą. Po to šiose malūnėlėse neturėtumėte apdoroti jokių kitų prieskonių ar kavos, nes aštrumas nusėda medienoje.
Moulinette
Ankštys turi būti optimaliai išdžiovintos ir šiugždėti, kad jas būtų galima susmulkinti mini malūne, kuris veikia su pjovimo peiliais. Venkite tarpinio laikymo, nes tada čili vėl sugers drėgmę ir nebetinka tokiam apdorojimui. Malūnėlis sutrina drėgną minkštimą į minkštimą.
metodas
Norėdami gauti smulkiagrūdį rezultatą, galite pašalinti duobutes prieš dėdami jas į malūnėlį. Šlifuodami atlikite kelis veiksmus ir reguliariai išsijokite smulkią medžiagą. Taip čili milteliai neįkais.
Virtuvės kombainai, rankinis trintuvas ir skiedinys
Kiekvienas įrenginys turi skirtingas savybes. Ne kiekviena mašina tinka aitriosios paprikos milteliams gaminti. Kai kurie mėgėjai virėjai praneša apie gerą patirtį su tokiais produktais kaip „Magic Maxx“. Blenderiuose, grūstuvėse ir virtuviniuose kombainuose daugiausia gaunama puri čili masė, kurią galite naudoti ir pagardinti. Dulkėse išdžiūvusias ankštis taip pat galima perdirbti į dribsnius.