Šakninė daržovė, dar vadinama žieminiais šparagais, buvo auginama jau XVII a. Dėl gero virškinamumo ir sveikų savybių jis populiarus ir šiandien. Tačiau gelsvės užtenka tik tinkamai laikant, nors galiojimo laikas skiriasi priklausomai nuo varianto.
Tinkamai laikomos juodosios salsijos galiojimo laikas yra ilgas
šaldytuvas
Traškutyje liemeninės šaknys išlaikys šviežumą maždaug savaitę ar dvi. Norėdami tai padaryti, jums nereikia ruošti derliaus toliau, išskyrus grubiai nuvalyti nešvarumų daleles. Nevyniokite salsyvo per stipriai į maistinę plėvelę arba nevyniokite derliaus į šiek tiek drėgną virtuvinį rankšluostį.
šaldiklis
Šviežiose juodosiose salsijose yra pieniškų sulčių. Tačiau tai turėtų būti pašalinta prieš užšaldant daržoves. Iš anksto išvirtus žieminius šparagus galima laikyti šaldiklyje. Tai leidžia pratęsti galiojimo laiką iki dvylikos mėnesių. Yra du būdai, kaip paruošti derlių užšalimui.
Paruošimas
Nuplaukite šakniavaisius po šviežiu tekančiu vandeniu, kad atlaisvintumėte dirvą. Tada nulupkite šaknis daržovių skustuku ir iš karto sudėkite į dubenį, pripildytą vandens ir šlakeliu citrinos sulčių arba acto. Tai apsaugo nuo tamsios spalvos pasikeitimo audinyje.
Alternatyvi procedūra:
- Acto vandenį pagardinkite kmynais ir užvirinkite
- Neluptą salsytą virkite 20–25 minutes
- Nuplaukite po šaltu vandeniu iš čiaupo ir nulupkite apvalkalą
Šis metodas ištraukia pieno sultis iš šaknų, todėl jums nereikės jaudintis dėl odos spalvos pakitimų tolesnio apdorojimo metu. Ruošdami termiškai neapdorotas daržoves, būtinai mūvėkite pirštines. Po to galite blanširuoti ir užšaldyti žalias daržoves. Iš anksto paruošti mėginiai yra paruošti šaldiklyje.
smėlis
Panašiai kaip bulves ir morkas, salsines daržoves taip pat galima laikyti smėlingame substrate. Norėdami tai padaryti, nereikia plauti derliaus. Toks požiūris padidina riziką, kad šaknies audinys pradės pūti. Užpildykite kibirą kvarcinio smėlio (15,85 €) ir kiekvieną šaknį vertikaliai įkiškite į substratą. Įsitikinkite, kad mėginiai neliečia, ir padėkite konteinerį į sausą ir vėsią rūsio patalpą. Derlius čia trunka kelis mėnesius.