Galite išsaugoti vaisius konservuodami ir užkandžiaudami vaisiais iš sodo žiemos mėnesiais. Be to, naminis kompotas yra tausojantis: gavęs aplinkai draugiškus stiklainius, galėsi juos naudoti vėl ir vėl bei sutaupyti daug pakuočių atliekų. Be to, pagal mūsų išsamias instrukcijas konservuoti yra labai smagu ir lengva.

Kompotą labai lengva pasigaminti patiems

Maisto gaminimas turi tradicijas

Sąvokos „užvirti“ ir „išgerti“ dažnai vartojamos kaip sinonimai, o tai nėra teisinga. Konservuojant maistas, pavyzdžiui, uogienė, iš pradžių išverdamas, o po to karštas supilamas į sandarius, sterilius stiklainius.

Einwecken grįžta prie technikos, kurią daugiau nei prieš šimtą metų išrado Johanas Weckas. Švieži vaisiai dedami į sterilizuotus stiklainius, uždarytus dangteliu, guminiu žiedu ir metaliniu segtuku, ir pašildomi. Vaisiams virstant gardžiu kompotu, oras stiklainyje plečiasi ir išbėga. Jam atvėsus, susidaro vakuumas, kad į maistą nepatektų daugiau mikrobų.

Ko reikia gaminant maistą?

Tokiam konservavimui nereikia daug, išskyrus šviežius vaisius:

  • Jei dažnai prabundi, verta įsigyti akinius su stikliniu dangteliu, guminiu žiedu ir segtuku. Juos galite naudoti norėdami išsaugoti vaisius pažadinimo puode arba orkaitėje.
  • Arba galite naudoti stiklainius su užsukamu dangteliu. Jie turi būti atsparūs karščiui ir turėti nepažeistą sandariklį.

Dešimt minučių sterilizuokite indus karštame vandenyje. Tai svarbu, nes įdėjus vaisių jame neturi būti daugiau mikroorganizmų.

Pagrindinis virto kompoto receptas

2 litrams konservų, kurie atitinka keturių 500 ml stiklainių pripildymo kiekį, reikia:

  • 1 kg šviežių, nuvalytų vaisių. Pažeistos vietos turi būti dosniai iškirptos. Vaisius, pavyzdžiui, kriaušes, supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
  • 1 litras vandens
  • 125-400 g cukraus. Sureguliuokite cukraus kiekį pagal natūralų vaisių saldumą ir savo asmeninį skonį.

Verdantis kompotas žadinimo puode

  1. Supilkite vaisius į stiklines. Viršuje turi būti 3 cm kraštelis.
  2. Supilkite vandenį į puodą ir pabarstykite cukrumi.
  3. Vieną kartą pavirkite maišydami.
  4. Vaisius užpilkite sirupu, kad jis visiškai apsemtų.
  5. Įdėkite groteles į žadinimo puodą ir konservuojamąjį maistą padėkite taip, kad jis nesiliestų.
  6. Supilkite vandenį, stiklinės turi būti trys ketvirtadaliai vandens vonioje.
  7. Puodą uždarykite, užvirinkite ir kompotą pakaitinkite pagal gamintojo nurodymus.
  8. Išimkite stiklines ir leiskite joms atvėsti.
  9. Patikrinkite, ar visi dangteliai yra uždaryti
  10. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Kompotą išverdame orkaitėje

  1. Užpildykite stiklainius taip, kaip aprašyta, ir sandariai uždarykite.
  2. Sudėkite į kepimo skardą, indai neturi liestis vienas su kitu, ir supilkite du centimetrus vandens.
  3. Padėkite kepimo skardą ant žemiausio vamzdžio bėgio.
  4. Priklausomai nuo vaisių rūšies, kaitinkite iki 150–175 laipsnių, kol pasirodys burbuliukai.
  5. Išjunkite orkaitę ir palikite stiklainius orkaitėje dar 30 minučių.
  6. Išimkite ir patikrinkite, ar nesusidarė vakuumas.
  7. Leiskite atvėsti.
  8. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

patarimai

Konservuojant kompotą, be švaraus darbo metodo, svarbiausia yra vaisių kokybė. Jie turi būti kuo šviežesni, neapdoroti ir nepažeisti.

Kategorija:

Medžiai