Kai kuriais metais persikų derlius būna toks gausus, kad negalite suvalgyti visų šviežių vaisių. Krosnyje galite juos išsaugoti ir netgi sustiprinti skonį.

Persikams džiovinti nereikia dehidratatoriaus

Ko man reikia persikams džiovinti?

Taikoma: kuo lėčiau vaisiai džiūsta, tuo daugiau vitaminų išlieka. Tai pasisako už džiovinimą lauke.

Dehidratatoriaus naudojimas yra labai praktiškas, nes jo temperatūrą galima tiksliai priderinti prie atitinkamo maisto. Arba persikus galite džiovinti orkaitėje esant žemiausiam nustatymui.

Į ką turėčiau atsižvelgti renkantis vaisius?

Visada naudokite nepriekaištingus ir visiškai sunokusius persikus be mėlynių. Tik šie išvysto visą aromatą kaip džiovinti vaisiai. Kadangi dėl džiovinimo šiek tiek nukenčia apetitą kelianti vaisių spalva, prieš tai galite dešimt minučių pamirkyti vaisius karštame sirupe:

  1. Iš 600 ml vandens išvirkite sirupą, įpilkite 300 g cukraus ir 200 g burokėlių sirupo.
  2. Kai visi kristalai ištirps, nuplautus vaisius įpilkite į skystį.
  3. Blanširuokite persikus dešimt minučių.
  4. Išimkite, trumpai nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir vaisius supjaustykite griežinėliais.

Oro džiovinimo persikai

Šiuo tikslu lauko temperatūra turi būti nuo 20 iki 30 laipsnių. Kelios vidurvasario dienos yra idealios:

  1. Persikų skilteles sudėkite ant grotelių ir padėkite jas apsaugotoje vietoje terasoje arba balkone.
  2. Uždenkite vaisius marle, retkarčiais apversdami vaisių skilteles.

Džiovinkite persikus orkaitėje arba džiovykloje

Jei orai nelepina, vaisius galite gana greitai išdžiovinti orkaitėje:

  • Padėkite gabalus ant grotelių.
  • Įrenginyje nustatykite žemiausią temperatūrą.
  • Į orkaitės dureles įkiškite šaukštą, kad drėgnas oras galėtų išeiti.
  • Apverskite persikus kas dvi valandas ir, jei reikia, perstatykite.

Jei turite dehidratatorių, persikų skilteles sudėkite ant grotelių ir išdžiovinkite pagal gamintojo nurodymus.

patarimai

Džiovintus persikus galite mėgautis kaip sveiką užkandį tarp valgymų. Supjaustyti smulkiai, jie nuostabiai dera su musliu. Džiovinti vaisiai puikiai tinka pikantiškiems patiekalams kaip saldus skonis.

Kategorija:

Medžiai