Svarainių aromatas nuostabiai saldus ir kartu aitrus bei citrininis. Deja, vis labiau populiarėjančių vaisių sezonas netrunka ilgai. Konservuodami galite sukurti tiekimą, kurį galėsite pasiekti ištisus metus. Supažindiname su dažniausiai pasitaikančiomis galimybėmis.
Svarainių konservavimas – skanus svarainių konservavimo būdas
Svarainius užšaldykite
Šaldytuve vaisiai išsilaikys apie metus. Norėdami užšaldyti svarainius, atlikite šiuos veiksmus:
- Nuo svarainių ištrinkite pūkus.
- Vaisius nulupkite ir į ketvirtį.
- Iškirpkite šerdį, pradedant nuo stiebo pagrindo.
- Nuimkite žiedo pagrindą ir svarainį supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Puode užvirkite vandenį su citrinos sultimis ir tris minutes blanširuokite svarainius.
- Išimkite ir nedelsdami atvėsinkite.
- Atsargiai nusausinkite rankšluosčiu.
- Supilkite į šaldymo indus ir užšaldykite.
Svarainius išvirti
Konservuoti svarainiai – ypatingas skanėstas, kuris ne tik skanus vienas, bet ir dera su pyragais, ledais ir kitais desertais.
Ingridientai:
- 500 gramų svarainių
- 500 ml vandens
- 200 gramų cukraus
- 1 lazdelė cinamono
- citrinos sultys
Paruošimas
- Nutrinkite nuo svarainių pūkus, nulupkite ir supjaustykite vaisius ketvirčiais ir išpjaukite šerdį.
- Svarainius sudėkite į vandenį su citrina.
- Šerdis virkite 30 minučių.
- Nukoškite ir paimkite sultis.
- Dar kartą išvirkite kartu su cukrumi ir cinamono lazdele.
- Sudėkite svarainių gabalėlius ir patroškinkite trisdešimt minučių.
- Karštą iš karto supilstykite į išsukamus stiklainius arba konservavimo stiklainius su guminiu žiedu, dangteliu ir metaliniu segtuku.
- Stiklainius uždarykite ir konservuokite konservavimo mašinoje pagal gamintojo instrukcijas.
Paruoškite svarainių sirupą
Sirupo gaminimas yra šiek tiek sudėtingesnis nei kompotas, tačiau jo nereikia virti. Tinkamai laikant, svarainių sirupas išsilaiko kelis mėnesius.
Ingridientai:
- 500 gramų svarainių
- 500 ml vandens
- 200 gramų cukraus
- citrinos sultys
- 1 cinamono lazdelė
- ½ vanilės ankšties
- 1 miniatiūros dydžio imbiero gabalėlis
Paruošimas
- Iš vaisiaus nutarkuokite pūkus, nulupkite žievelę ir ketvirtį.
- Pašalinkite šerdį.
- Svarainius sudėkite į puodą su vandeniu ir užvirkite.
- Leiskite virti 30 minučių.
- Per tą laiką butelius sterilizuokite.
- Svarainių gabalėlius perspauskite per labai ploną sietelį arba medvilninį audinį, surinkdami sultis.
- Supilkite sultis atgal į puodą, suberkite cukrų, citrinos sultis ir prieskonius.
- Užvirinkite ir švelniai troškinkite apie 15 minučių.
- Karštą supilkite į švarius butelius ir nedelsdami uždarykite.
- Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.
patarimai
Svarainiai sunoksta vėliausiai iki spalio mėnesio, todėl juos būtinai reikia nuimti iki pirmųjų šalnų. Visiškai prinokę vaisiai būna spalvoti ir jau praradę kailį.