- Šis papiliarinis augalas yra valgomas
- Koks vikių skonis ir kurios augalo dalys yra valgomos?
- Gerai žinomas sėklinis vikis – ne tik pašaras gyvuliams
- Atsargiai: dozė daro nuodą!
- Štai ir jie!
Dauguma sodininkų žino juos – vikiuosius žirnius, kurie mėgsta laipioti tvoromis, o kai kuriais atvejais net gali siautėti. Pumpurai džiugina akį, o ankštys atsiranda netrukus po žydėjimo. Ar augalo dalys yra valgomos, ar jose yra toksinų?

Šis papiliarinis augalas yra valgomas
Vikiai priklauso ankštinių augalų šeimai. Yra žinoma apie 160 jo rūšių. Jie paplitę visame pasaulyje ir ypač šiauriniame pusrutulyje. Ar su baltais, rožiniais ar violetiniais žiedais – vikiai yra valgomi.
Koks vikių skonis ir kurios augalo dalys yra valgomos?
Žiedai valgomi, jauni ūgliai, žiedpumpuriai ir ankštiniai augalai. Nors žiedų skonis šiek tiek saldus, jauni ūgliai ir žiedpumpuriai yra labai sultingi. Apskritai vikių skonis miglotai primena jaunus žirnelius.
Jaunus ūglius galima skinti nuo gegužės iki birželio mėn. Lapai, žiedpumpuriai ir žiedai yra paruošti derliui nuo birželio iki rugpjūčio. Ankštis galite skinti nuo liepos iki rugpjūčio. Ankštys yra iki 4 cm ilgio, jose yra nuo 2 iki 5 kampuotų sėklų.
Gerai žinomas sėklinis vikis – ne tik pašaras gyvuliams
- senas kultūrinis augalas
- ir šiandien naudojamas kaip maistas Ispanijoje, Italijoje ir kai kuriose Afrikos bei Azijos dalyse
- be kita ko, kaip miltus duonai
- naudojamas kaip gyvulių pašaras (turi daug baltymų)
- taip pat kaip daržovė ir sriuboms
- reikalingos ir subrendusios, ir nesubrendusios sėklos
Atsargiai: dozė daro nuodą!
Jau nuo XVII amžiaus žinoma, kad kai kurių vikių rūšių sėklos dideliais kiekiais yra nuodingos. Už to yra alkaloidas, vadinamas latirinu. Todėl vikių žirniai neturėtų būti jūsų kasdieniame valgiaraštyje dideliais kiekiais. Per didelė dozė, be kita ko, sukelia:
- Vemti
- prakaituoja
- paralyžius
- dusulys
- galvos svaigimas
- mėšlungis
- galūnių drebulys
Štai ir jie!
Soduose mėgsta augti saldieji žirniai. Jie mėgsta laipioti tvoromis. Tačiau jų galite rasti ir pievose, ganyklose, laukuose ir retuose miškuose. Iš esmės jie renkasi saulėtas vietas. Jie taip pat gerai laikosi pusiau pavėsyje.
patarimai
Kaip ir žirniai, vikių žirneliai yra labai daug baltymų. Juose yra apie 25% baltymų. Dėl to jie yra baltymų šaltinis, kurio nereikėtų nuvertinti.