Dangaus mėlynumo žiedais cikorija vasaros žydėjimo laikotarpiu skleidžia kaimišką žavesį sode. Kadangi tai yra pirmapradė cikorijos, endyvijos ir radičo motina, visos tradicinio sodo augalo dalys yra valgomos. Čia surinkome jums kulinarinio naudojimo patarimus.

Cikorija yra ne tik vizualinis meniu praturtinimas

Lapai paįvairina meniu

Jei pavasarį traškioms salotoms dar trūksta šviežio ingrediento, trūkažolės gležnais lapeliais – vietoje. Jei žydėjimo laikotarpiu lapai kiek sutvirtėja, iš jų galite paruošti itin sveiką daržovę, kuri privers pamiršti įprastus špinatus. Jei prieš tai lapus 2 valandas pamirkysite vandenyje, karčios medžiagos suyra ir skonis ypač švelnus.

Gėlės yra daug daugiau nei šventė akims

Cikorijos žiedai išties anksti kyla. Nuo 5 valandos ryto taurės žiedai atsiveria, kad ilgesingai žvelgtų į rytuose kylančią saulę. Šviesiai mėlyni žiedai išlieka atviri iki vidurdienio. Norint panaudoti valgomas gėles, jos skinamos anksti ryte. Kaip naudoti gėlių dekoraciją virtuvėje:

  • Kaip valgoma šaltų ir šiltų patiekalų puošmena
  • Cukruotas kaip saldus skanėstas tarpiniams
  • Panardintas į skystą šokoladą kaip gundantis gėlių praline

Neišmeskite gėlių stiebų. Trumpai blanširuojami vandenyje, o paskui kepami tešloje, stiebeliai virsta natūraliu delikatesu.

Šaknys tarnauja kaip aromatingas kavos pakaitalas

Jau XVIII amžiuje išradingi ūkininkai iš būtinybės atrado, kad iš cikorijos šaknų galima pagaminti aromatingą karštą gėrimą, kuris pakeistų labai brangią ir retą arabišką kavą. Iki šiol šis kavos pakaitalas žinomas Muckefuck arba Country Coffee pavadinimais.

Šaknys nulupamos ir susmulkinamos. Skrudinami keptuvėje su cukrumi ir be riebalų, gabalėliai galiausiai sumalami. Gauti milteliai užplikomi kaip kava su verdančiu vandeniu.

patarimai

Cikorija yra naudinga ne tik kaip dekoratyvinis ir daržovių augalas. Dėka vertingų ingredientų, gėlių universalas natūraliai malšina įvairias sveikatos problemas.Pagaminta kaip arbata, cikorija skatina medžiagų apykaitą, valo kraują, malšina galvos ir skrandžio diskomfortą, pakelia nuotaiką.

Kategorija:

Žolelių