Vokietijos prekybos centruose parduodami žoliniai austrių grybai yra auginami grybai, kuriuos iš esmės – ir su tam tikra kompetencija – galite užsiauginti patys namuose. Pasistengti verta, nes karališkieji austrių grybai ne tik atrodo panašūs į tauriuosius kiaulinius grybus, bet ir skoniu beveik lygiai taip pat. Be to, grybus labai lengva apdoroti ir paruošti.

Karališkuosius austrių grybus geriausia aštriu peiliu supjaustyti smulkiomis juostelėmis

Pirkdami atkreipkite dėmesį į šviežumą

Su prekybos centrų prekėmis niekada negali tiksliai žinoti, kiek laiko jos buvo kelyje ar ekspozicijoje. Dėl šios priežasties čia rasite keletą kriterijų, pagal kuriuos galėsite spręsti apie siūlomų karališkųjų austrių grybų šviežumą. Žinoma, su savimi turėtumėte pasiimti tik aukščiausios kokybės namus:

  • Plastikiniuose induose geros kokybės nesiūloma.
  • Verčiau rinkitės birias prekes, kurios šaldytuve yra birios ir erdvios.
  • Švieži karališki austrių grybai turi malonų, švelnų grybų kvapą.
  • Jie turi tolygią, neskiestą spalvą.
  • Skrybėlės kraštelis taip pat yra tokios pat spalvos kaip ir likusios skrybėlės dalis.
  • Minkštimas ant kepurėlės ir stiebo yra elastingas.
  • Tamsių dėmių ar dėmių nesimato.

Jei į šiuos klausimus galite atsakyti teigiamai, grybus galite parsinešti į namus – žinoma, geriausia ekologiškai užaugintus.

Karališkuosius austrių grybus nuvalykite ir supjaustykite – štai kaip tai veikia

Kaip ir visi grybai, austrių grybai skaniausi švieži. Štai kodėl jie iš karto išvalomi namuose, o jei tuoj pat bus dedami į keptuvę, taip pat supjaustomi. Jei norite grybus šaldytuve palaikyti dar kelias dienas, geriausia juos palikti sveikus ir tiesiog suvynioti į drėgną skudurėlį. Kitu atveju išvalykite ir supjaustykite karališkuosius austrių grybus taip:

  • Nupjaukite išdžiūvusį stiebo galą.
  • Niekada neplaukite karališkųjų austrių grybų, jie sugeria daug vandens.
  • Dabar juos atsargiai nuvalykite mažu peiliuku.
  • Nupjaukite tamsias dėmes ir pašalinkite nešvarumus.
  • Dangtelį ir kotą nuvalykite drėgna šluoste.
  • Dabar karališkuosius austrių grybus supjaustykite išilgai plonais griežinėliais.
  • Geriausias būdas tai padaryti yra daržovių pjaustyklė.

Tada grybus galite paruošti iš karto – pavyzdžiui, apkepti svieste keptuvėje – arba konservuoti šaldyti, džiovinti ar marinuoti.

patarimai

Kartais ant šviežių karališkųjų austrių grybų galima pamatyti baltą, voratinklį primenantį pūką. Tačiau tai ne pelėsis, o grybelinė grybiena. Pažeistus grybus vis tiek galima valgyti.

Kategorija:

Daržovių sodas