Pirmiausia pasakykite, kas atskleidžia motyvaciją, kodėl mes, sodininkai, turėtume stengtis auginti kuo įvairesnį šviežių sodo salotų asortimentą, ypač žiemą.
Jei pasėsite ir pasodinsite tinkamu laiku, salotas galėsite nuimti ir žiemą
- 2008 m. vasario 28 d.: Likučiai salotose: Jokių salotų be nitratų;
- 2013 m. gegužės 28 d.: Supakuotos salotos: Kas antros salotos su per daug daigų;
- 2022 m. kovo 28 d.: cikorija, avienos salotos ir raketa bandyme: kiek kenksmingų medžiagų jose?
Tai buvo ne laikraščio antraštės su didžiąja „B“ raide pradžioje, o kelių pastarųjų metų žurnalo „testas“ straipsnių antraštės. 2022 m. kovo mėn. straipsnyje rašoma: „Pavasaris jau čia pat, bet avienos salotos ir rukola dažnai vis dar auga po stiklu ar folija. Jų lapuose radome daug nitratų. Teste: 28 neparuoštos virti salotos, tarp jų šeši ekologiški produktai – dešimt cikorijų, devynios avienos salotos ir devynios raketos. Kalbant apie taršą, dvi salotos yra labai geros, devynių užtenka. Neradome jokių kenksmingų pesticidų ar chlorato likučių. Maloniai mažai teršalų: cikorijos.“ (Citata internetiniame portale Stiftung Warentest)
Daržovės taip pat klesti žiemą
Netgi auga beveik savaime ir be brangios įrangos tiek darže, tiek net vazone, kad net stingdant šaltai nereikėtų apsieiti be brokolių, kalendrų, lapinių kopūstų ar ypač populiarių azijietiškų salotų. Tačiau kurios rūšys iš tikrųjų priklauso žieminių daržovių įvairovei mūsų platumose? Norėdami tai padaryti, apsižvalgėme pas kaimynus austrus. Wolfgangas Palme iš Aukštojo federalinio švietimo ir tyrimų instituto Vienoje pateikė keletą veislių įvairovės pasiūlymų savo naujausioje knygoje „Nuimkite šviežių daržovių derlių žiemą“:
| įvairovė | kilmės | apibūdinimas |
|---|---|---|
| „Neusiedler Yellow Winter“ | Austrosaat | Rytų Austrijos tradicinė veislė lengvais, švelniais lapais |
| "Žiemos karalius" | Austrosaat | Tradicinė veislė su šviesiais lapais ir šiek tiek rausva žyme, palyginti didelėmis galvomis |
| "Winter Butterhead" | Tas pats Maier, Nebelung Kiepenkerl | Tradicinė veislė gelsvais lapais, tvirtomis galvomis |
| „Ruda žiema“ („Brune d'hiver“) | Rheinau Sativa, Baumaux sėklos | energingas augimas net žiemą; geri rezultatai mūsų bandymuose; tipiška ruda-raudona spalva |
| "Žiemos galva" | Nojaus arka | palaidos raudonai žalios galvos |
| „Didžioji blondinė d'hiver“ | Essem'Bio | sena veislė, stiprus augimas, geltonai žalios spalvos; pūslėti, banguoti lapai |
| "Merveille des quatre Sasons" | Bingenheimo sėkla | intensyvi rausvai ruda spalva, laisva galva |
| „Zimska Salata“ | Nojaus arka | Kroatiškos žieminės salotos, palaidos galvutės |
| "Vienos pajėgos" | Nojaus arka | Tradicinė Vienos veislė, pūslėti banguoti lapai, tvirti |
| 'Unikalus' | Austrosaat | Iceberg salotos, tradicinė veislė, rausvas kraštas |
Šaltinis: „Löwenzahn Verlag Innsbruck“ išleido Wolfgango Palme „Šviežių daržovių derlius žiemą“
Ypač mėgstamas gurmanų, renkančių salotas
Apie šią populiarią lapinę daržovę su skirtingais skoniais ir kultūrinėmis formomis jau pranešėme kitame straipsnyje. Bet kaip dėl šių salotų, kurios išoriškai apibūdinamos kaip neturinčios galvutės, o žalios, raudonos arba geltonos ir augančios mūsų lysvėse lapų pavidalu, auginimas? Jas, panašias į populiariąsias ir romanines salotas, šioje šalyje galima nedvejodami sodinti lauke iki spalio pabaigos, kad prieš stiprias šalnas išaugtų stiprios šaknys. Kaip ir kitas žiemines salotas, augimą skatina uždengti folija, kuri visų pirma naudojama ne apsaugai nuo šalčio, o tam, kad vėjas ir lietus nepatektų į jautrius augalus.
Kitos veislės, kurios idealiai tinka žiemai auginti ir puikiais vitaminų tiekėjais išauga dar iki naujųjų metų – šparaginės salotos, romaninės salotos, salotos (iki -10 °C) ir itin greitai augančios daugialapės salotos.