Nuėmus derlių vasaros pabaigoje, goji uogomis galima mėgautis ir šviežiomis apdoroti tik palyginti trumpą laiką. Kadangi daugelis šios „supermaistu“ liaupsinamos uogos mėgėjų įprato pirkti džiovintas atvežtines uogas ir mėgautis jomis kaip jauslių, duonos ar pyragų ingredientu, išdžiovinti ir išdžiovinti savąsias goji uogas yra gana paprasta. tokiu būdu išsaugotas sodas, skirtas vartoti ištisus metus.

Goji uogas galima džiovinti saulėje

Tinkamai paruoškite goji uogas džiovinimui

Kadangi goji uogos ant atskirų krūmų dažniausiai sunoksta palaipsniui, su laiko uždelsimu, vaisius galima valgyti šviežius arba apdoroti ilgesnį laiką. Jei vaisiai turi būti džiovinami konservavimo tikslais, džiovinimo procesą reikia pradėti kuo greičiau po derliaus nuėmimo iš krūmo. Norėdami tai padaryti, uogos išvalomos (jei dar nepadaryta) ir švariu vandeniu kruopščiai išvalomos nuo nešvarumų dalelių. Prieš džiovinant goji uogas nereikia išimti kauliukų, nes daug mažų sėklelių goji uogose yra lengvai suvalgomos. Po plovimo goji uogos švelniai išdžiovinamos švariu virtuviniu rankšluosčiu, o po to vaisiai vienu sluoksniu išdėliojami ant virtuvinio rankšluosčio arba ant sugeriančio virtuvės ar kepimo popieriaus, kad nudžiūtų.

Goji uogų džiovinimas saulėje

Goji uogas galima lengvai išdžiovinti saulėje per kelias dienas. Tačiau goji uogas reikia saugoti nuo lietaus po karnizu ir nakčiai dėti į patalpą. Tokiu būdu uogoms džiovinimo metu netrukdo ore esanti drėgmė. Džiovinant goji uogas saulėje, vaisius reikėtų kelis kartus apversti ir gerai išmaišyti, kad tolygiai išdžiūtų. Jei namuose turite sėdynę prie lango, skirtą goji uogoms džiovinti, svarbu užtikrinti tinkamą vėdinimą, kad išvengtumėte pelėsių augimo.

Goji uogas švelniai išdžiovinkite orkaitėje arba dehidratatoriuje

Goji uogas taip pat galima džiovinti orkaitėje arba džiovykloje, o tai paprastai yra daug greičiau nei džiovinama saulėje ir normalioje oro temperatūroje. Džiovinant uogas orkaitėje, temperatūra neturi būti ženkliai aukštesnė nei 40 laipsnių Celsijaus. Be to, orkaitės dureles reikia laikyti praviras mediniu šaukštu ant medžio, pavyzdžiui, kad iš uogų išbėgusi drėgmė galėtų pasišalinti su oru. Dar geriau džiovinimas veikia specialiame dehidratatoriuje, kuriame dažniausiai būna ir temperatūros ar vėdinimo valdiklis bei laikmatis.

Džiovintas goji uogas naudokite įvairiais būdais

Džiovintos goji uogos (pirktos ar pasigamintos) gali būti naudojamos įvairiai:

  • kaip kvapioji musli sudedamoji dalis
  • kaip vaisinis vitaminų spyris namuose keptoje duonoje
  • kaip skani vaisių porcija pyrage

patarimai

Taip konservuotas džiovintas goji uogas vėliau galima pamirkyti drungname vandenyje tolimesniam naudojimui. Jei po to goji uogos kelis kartus kruopščiai nuplaunamos, tai turėtų bent kiek sušvelninti skonio komponentą, kurį daugelis vilko uogų gerbėjų suvokia kaip kartaus.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas