Tuo tarpu goji uogos jau yra ne tik džiovintos ir importuojamos iš Tolimųjų Rytų, bet ir iš dalies kaip šviežios prekės tiesiai iš Vokietijos. Daugelyje šios šalies sodų iš vadinamojo vilkmedžio krūmo taip pat užauginamas derliaus kiekis, viršijantis reikalavimus šviežiam vartojimui.

Džiovintos goji uogos turi labai ilgą galiojimo laiką

Goji uogas apdorokite kuo greičiau po derliaus nuėmimo

Daugelis vaisių mėgėjų žino problemą: švieži vaisiai guli virtuvėje arba šaldytuve ant stalviršio ir greitai nebeatrodo apetitiškai. Paprastai tik šiuo metu iškyla klausimas, ar vaisius kaip nors galima išgelbėti iš komposto krūvos ir ar galima juos protingai išsaugoti bei perdirbti. Net jei šiuo atžvilgiu yra viena ar kita galimybė, apskritai goji uogas, kaip ir kitus vaisius, reikia suvalgyti kuo greičiau arba apdoroti tiesiogiai ir atitinkamai konservuoti. Tai vienintelis būdas užtikrinti geriausią įmanomą kokybę, įskaitant vitaminus ir kitas vertingas medžiagas. Tačiau, pavyzdžiui, goji uogos yra mažiau jautrios nei avietės, kai reikia jas laikyti kelias dienas po derliaus nuėmimo prieš tolesnį apdorojimą.

Įvairūs goji uogų konservavimo būdai

Goji uogas galima apdoroti ir konservuoti įvairiais būdais:

  • iš uogų išspaudžiant sultis
  • užšaldytoje būsenoje
  • džiovinant
  • verdami į uogienes

Iš goji uogų pagamintos sultys šaldytuve išsilaikys kiek ilgiau nei dubenėlis šviežių uogų. Tačiau jei jis kaitinamas konservavimo tikslais, prarandama ir vertingų ingredientų. Gaminant sultis ir uogienes reikėtų dėti saldesnių vaisių ar cukraus, nes pačios goji uogos nėra žinomos dėl saldaus skonio.

Tinkamai užšaldykite ir išdžiovinkite goji uogas

Goji uogoms džiovinti pašalinamas kietas žalias pagrindas ir uogos padedamos saulėje ant sugeriančio virtuvės popieriaus. Uogas reikia vartyti kas kelias valandas, kad tolygiai išdžiūtų. Arba goji uogas galima džiovinti ir orkaitėje, įkaitintoje iki 40 laipsnių Celsijaus, orkaitės dureles paliekant šiek tiek praviras, kad išeitų drėgmė. Kad šaldant goji uogos nesuliptų į didelę, neatskiriamą masę, pirmiausia reikėtų uogas šaldyti vienu sluoksniu ant padėklo. Kartais taip pat gali būti naudinga palikti prie uogų pritvirtintus žalius stiebus laikyti šaldiklyje.

patarimai

Jei iš sodo goji uogų negalite iš karto perdirbti dėl laiko priežasčių, kartais geriau jas palikti kaboti ant krūmo. Apskritai dauguma uogų genda greičiau po derliaus nuėmimo nei tada, kai jos dar visiškai sunoksta ant uogakrūmio šakų.

Kategorija:

Daržovių sodas