Be obuolių, vyšnių ir kriaušių, skanios uogos taip pat gali suteikti šviežių vaisių iš savo sodo ar iš gamtos. Kadangi apie teisingą uogų plovimą sklando įvairūs mitai ir netiesos, verta greitai pasidomėti nerūpestingo mėgavimosi uogomis faktus.

Uogas reikia plauti tik tada, kai reikia

Išvis plauti uogas ar ne?

Nuplovus visiškai prinokusias uogas, tokias kaip avietės ir braškės, gali susilpnėti jų skonis, nes apsauginė šių vaisių odelė yra itin plona, o sultys gali lengvai ištekėti. Tačiau visiškai vengti plovimo reikėtų tik tuo atveju, jei vaisiai nėra skinti iš gamtos, pavyzdžiui, laukinės mėlynės, kurios gali kelti pavojų užsikrėsti lapės kaspinuočiu. Taip pat patartina prieš vartojant nuplauti savo sodo uogas, jei ant vaisių gali prilipti purškalų ar trąšų likučių. Jei taip nėra, uogomis galima mėgautis ir ką tik nuskintomis uogomis iš anksto nenuplovus. Derliaus nuėmimo metu taip pat reikėtų pasirūpinti, kad į derliaus krepšelį pirmiausia nepatektų dumblėti ar jau supeliję egzemplioriai. Tokiu būdu jie kartais gali išgelbėti nepriekaištingas uogas nuo būtinybės išvalyti prieš vartojimą ar tolesnį apdorojimą.

Tinkama tvarka daro skirtumą

Iš esmės beveik visų uogų veislių gana jautrius vaisius galima laikyti tik labai trumpą laiką po derliaus nuėmimo. Šaldytuve uogas galima laikyti ne ilgiau kaip kelias dienas, tačiau su vaisių konsistencijos pokyčiais reikia susitaikyti jas užšaldžius. Jei serbentai, braškės, avietės ar kitos uogos tikrai neužterštos, jas pirmiausia reikia dėti į šaldytuvą neplautus ir tik nuplauti prieš vartojimą. Iš pradžių braškės laikomos su pritvirtintais koteliais, o serbentus iš pradžių galima laikyti kekės, kai nuskinti. Tik po plovimo braškės valomos arba serbentai nuskinami.

Uogas tinkamai nuplaukite ir laikykite šaldytuve

Kad jautrūs vaisiai netaptų purūs, jų niekada negalima purkšti po kieta vandens srove. Uogas geriau suberti į smulkaus tinklelio kiaurasamtį ir nuleisti į dubenį, pripildytą šaltu vandeniu. Maždaug minutę švelniai pasukus vandenyje, vaisius galima iškelti ir padėti ant virtuvinio popieriaus, kad nuvarvėtų. Jei reikia, į vandenį kaip valymo priemonę galima įpilti nedidelį kiekį citrinos sulčių ar acto, o procedūrą galima papildyti nuplaunant švariu vandeniu. Laikant uogas šaldytuve, jei įmanoma, reikėtų atsižvelgti į šiuos veiksnius:

  • Venkite mėlynių: vaisius padėkite vienu sluoksniu ant plokščios lėkštės
  • Neuždenkite vaisių: sandariuose induose uogos supelija daug greičiau
  • Po apačia padėkite virtuvinį popierių, kad jis sugertų drėgmę
  • Uogas visada nusausinkite ir dėkite į šaldytuvą

patarimai

Norint apsaugoti jautrius vaisius, tokius kaip avietės ir gervuogės, nuo užteršimo, šiuos augalus patartina surišti naudojant laipiojimo pagalbinę priemonę. Tada vaisius galima nuimti daug patogiau ir kuo geriau apsaugoti nuo užteršimo.

Kategorija:

Daržovių sodas