Saldžiosios bulvės vis labiau populiarėja virtuvėje. Juos galima įsigyti ištisus metus skirtingomis kainomis. Esant pigiems pasiūlymams, patartina apsirūpinti skaniųjų gumbų atsargomis. Tam tinka rūsiai ar sausi sandėliukai arba šaldiklis.
Saldžiąsias bulves galima užšaldyti ir kaip gruzdintas bulvytes
saugojimo parinktys
Jei neturite būdo laikyti saldžiųjų bulvių tinkamame rūsyje ar kameroje, galite užšaldyti išvirtą arba apdorotą. Žalios saldžiosios bulvės neturėtų būti užšaldytos, nes šaldiklyje gumbai tampa neišvaizdūs ir praranda skonį bei maistines medžiagas. Tačiau virtas arba perdirbtas saldžiąsias bulves galima laikyti šaldiklyje iki 12 mėnesių.
Paruoškite ir užšaldykite saldžiąsias bulves
Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, saldžiosios bulvės gali būti užšaldytos su odele arba be jos, taip pat apdorotos.
Bet kuriuo atveju bulvė pirmiausia išvaloma. Po tekančiu vandeniu kruopščiai nuvalykite prilipusią žemę. Tam tinka daržovių šepetėlis, kurio minkšti šereliai nepažeidžia švelnios bulvės odelės. Ant apvalkalo neturėtų būti jokių sumušimų ar kitų trūkumų.
Jei saldžiąją bulvę norime šaldyti be odelės, gumbą pirmiausia reikia nulupti daržovių skustuku. Čia taip pat reikia atsargiai pašalinti slėgio taškus arba „akis“.
Tada saldžiosios bulvės verdamos su odele arba be jos apie dvidešimt minučių. Ypač dideliems egzemplioriams reikia šiek tiek daugiau laiko. Kai gumbai gerai atvės, juos galima atskirai suvynioti į aliuminio foliją ir užšaldyti tinkamoje talpykloje.
Saldžiąsias bulves užšaldykite kaip košę
Paruoštus patiekalus iš saldžiųjų bulvių taip pat galima be problemų užšaldyti, pavyzdžiui, saldžiųjų bulvių košę. Bulvės nuvalomos, išviramos ir dar šiltos sutrinamos arba sutrinamos. Kad košė išlaikytų apetitą keliančią spalvą, košę reikia užpilti citrinos sultimis, ne per daug, kad nenukentėtų skonis. Visiškai atvėsusį košę galima šaldyti dalimis šaldymo maišeliuose ar skardinėse.
Saldžiąsias bulves užšaldykite griežinėliais arba kubeliais
Išvirtas saldžiąsias bulves taip pat galima užšaldyti griežinėliais, kad gautumėte skanų gratiną. Tęskite kaip ir ruošdami bulvių košę. Tačiau baigtos virtos bulvės ne sutrinamos, o atsargiai supjaustomos. Skilteles geriausia užšaldyti plastikiniuose induose.
Išvirusius gumbus galima užšaldyti ir kubeliais kaip sriubos ingredientą.
Gatavus patiekalus užšaldykite su saldžiosiomis bulvėmis
Iš saldžiųjų bulvių galima ruošti skanius patiekalus, tokius kaip gratinos, troškiniai, bet ir desertus, tokius kaip sausainiai, bandelės ar duona. Jei per savaitę tenka dirbti ilgas valandas, geriausia užšaldyti paruoštus saldžiųjų bulvių patiekalus, kuriuos vėliau prireikus galima greitai atitirpinti.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys