Pavasarį kaliaropės yra viena iš pirmųjų skanių ir ypač švelnių šakniavaisių. Apvalūs gumbai gali būti laikomi ilgą laiką, nesant pastangų.
Kolrabus reikia laikyti su lapais
Tinkamai laikykite kaliaropes
Kai tik gumbai būna aštuonių–dešimties centimetrų skersmens, jie nuimami. Norėdami tai padaryti, nupjaukite gumbą virš šaknies ir pašalinkite didelius lapus. Švelnūs, vidiniai lapai lieka ant gumbų ir gali būti su juo apdoroti. Jei jums nereikia visų prinokusių kaliaropių iš karto, yra įvairių būdų, kaip kruopščiai laikyti daržoves:
- šaldytuve
- šaldiklyje
- rūsyje arba žemių krūvose
laikymas šaldytuve
Kad kaliaropės ilgai išliktų šviežios, jas galima laikyti šaldytuve. Norėdami tai padaryti, suvyniokite daržoves į drėgną skudurėlį ir įdėkite į daržovių skyrių. Tokiame drėgname klimate kaljara išsilaikys apie dvi savaites, tačiau laikui bėgant praras dalį maistinių medžiagų. Be drėgno dangčio laikymo laikas sutrumpėja iki savaitės. Išorinė oda netenka drėgmės, tampa švelni ir raukšlėta.
Laikymas šaldiklyje
Tai padaryti nesunku, jei prieš šaldydami gumbus supjaustysite griežinėliais ar gabalėliais ir blanširuosite, t.y. trumpai nuplikysite karštame vandenyje, o po to atvėsinkite šaltu vandeniu.
Neblanširuojant daržovės šaldiklyje sumedėja, keičiasi skonis ir išvaizda. Tačiau net ir tinkamai apdorojus, atitirpę kalja nebėra traškūs. Jei jums tai nepatinka, geriausia užšaldyti paruoštus kaliaropių patiekalus. Tai pasirodo labai lengva. Tam daržovės išvalomos, apdorojamos pagal skonį ir galiausiai užšaldomos kaip paruoštas patiekalas tinkamuose plastikiniuose induose. Taip kaljarai bus skanūs mėnesius.
Sandėliavimas neapdorotas
Įvairių rūšių kopūstai ir šakninės daržovės gali būti laikomi žaliomis mėnesiais neprarandant kokybės. Pirmiausia pasirūpinkite, kad naudotumėte kuo vėliau sunokstančias daržoves, kurios negaudavo per daug trąšų.
Daržovės laikomos dėžėje su smėliu sausame, vėsiame rūsyje. Žemės nuoma atitinka tą patį tikslą. Norėdami tai padaryti, sausoje sodo vietoje iškaskite apie 40 cm gylio duobę, padėkite daržoves tarp smėlio sluoksnių ir uždenkite visą eglės žalumynais arba lapais.
Nedideli metaliniai ar plastikiniai indai, tokie kaip senas sulčiaspaudės puodas ar skalbimo mašinos būgnas, užkasa gerą dirvą. Čia taip pat daržovės vėsiai ir sausoje vietoje guli smėlyje. Oro angos užtikrina reikiamą oro mainą. Galiausiai krūva uždaroma sandariu dangteliu, kad nepasikviestų pelių.
Jei kolrabus laikote krūvose, įsitikinkite, kad visi gumbai nepažeisti, kad išvengtumėte pelėsių ir puvimo.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys