Šalies uogų sultys retai aptinkamos prekybos centrų lentynose. Jei reikia šviežių šeivamedžio uogų sulčių kaip limonado, želė ar kepinių pagrindo, geriausia patiems griebti sekatorius ir pradėti spausti sultis.

Šeivamedžio sultyse gausu vitamino C ir geležies

Ar šeivamedžio uogos yra nuodingos?

Šeiva – senas vaistinis augalas, iš kurio apdorojami ir žiedai, ir uogos. Tačiau būkite atsargūs: žalios uogos yra nuodingos! Lapuose, sėklose ir neprinokusiose uogose yra sambunigrino, kuris išskiria cianido rūgštį. Jis jautrus karščiui ir suyra beveik 80 °C temperatūroje. Tai reiškia, kad galite saugiai mėgautis šildomomis šeivamedžio sultimis ar kitais karštai apdorotais šeivamedžio uogų produktais. Tačiau svarbu naudoti tik prinokusias uogas. Prieš perdirbdami iš spurgų nuskinkite žalias ir raudonas šeivamedžio uogas ir jas išmeskite. Taip pat turėtumėte atidžiai išfiltruoti uogų sėklas iš sulčių.

Du šeivamedžio uogų sulčių spaudimo būdai

Kadangi šeivamedžio uogos prieš vartojimą turi būti pakaitintos, spaudimas šaltas sultis nėra tinkamas pasirinkimas norint iš šeivamedžio uogų spausti sultis. Lengviausias būdas yra naudoti garų sulčiaspaudę. Jei neturite ir nenorite pirkti kito virtuvės įrankio, šeivamedžio uogų sultis galite išspausti ir puode.

Šeivamedžio sultys iš garų sulčiaspaudės

Garų ištraukėjas yra trijų pakopų puodų sistema su dangčiu, paprastai naudojama ant viryklės (yra ir brangesnių elektrinių versijų). Kai spaudžiate šeivamedžio uogas sultis su garine sulčiaspaude, atlikite šiuos veiksmus:

  1. Nuplaukite nepažeistus kūgius ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
  2. Nupjaukite storą stiebą. Plonesni žali stiebeliai gali likti prilipę prie uogų spaudžiant sultis garais.
  3. Paruoštas šeivamedžio uogas sudėkite į garų sulčiaspaudės vaisių krepšelį. Jei norite, uogas galite pabarstyti cukrumi.
  4. Į apatinį puodą pripildykite šiek tiek vandens, ant viršaus uždėkite sulčių indą, o ant viršaus – pripildytą vaisių krepšelį. Garinė sulčiaspaudė uždaroma dangčiu ir dabar dedama ant viryklės.
  5. Kai snapelis prisipildys šeivamedžio sulčių, galite jį atidaryti ir supilti gatavas sultis į paruoštus butelius.

Didelis sulčių spaudimo garais privalumas yra tas, kad galite įdėti šeivamedžio uogą su stiebu ir taip sutaupyti daugiausiai laiko reikalaujančiam šeivamedžio sulčių ruošimo etapui.

Šeivamedžio sultys iš puodo

Puode iš šeivamedžio uogų sultis galite spausti taip, nepirkdami jokių sulčių spaudimo įrankių:

  1. Nuplaukite nepažeistus kūgius ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
  2. Šakute arba plačiadantėmis šukomis nuplėškite uogas nuo kotelių.
  3. Šeivauoges suberkite į puodą su trupučiu vandens ir virkite ketvirtį valandos. Pasirinktinai galite pridėti cukraus.
  4. Išvirtas uogas išspauskite per marlę išklotą sietelį.
  5. Dabar sultys yra paruoštos ir gali būti išpilstytos į butelius arba perdirbamos.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas