Vieša paslaptis, kad bulvių sriuba yra daug skanesnė, kai gaminama urmu. Apskritai kulinarai pomėgiai yra linkę sukurti kelis litrus šio bet kuriuo metų laiku populiaraus skanėsto. Galite užšaldyti sriubą, kurią valgote ne iš karto. Mūsų vadovas išsamiai papasakos, kaip tai veikia!

Bulvių sriuba turi būti užšaldyta sandariai uždarytame inde

Į ką apskritai reikia atsižvelgti šaldant bulvių sriubą

Jei norite užšaldyti bulvių sriubą, turite atsiminti keletą dalykų. Jei tai padarysite neteisingai, greitai gali nutikti taip, kad atšildžius sriubą tiek konsistencija, tiek skonis paliks daug norimų rezultatų.

Šaldykite tik bulvių košės sriubą

Šaldykite tik kreminę (trintą) bulvių sriubą. Į šaldiklį nereikėtų dėti sriubų su kubeliais pjaustytomis bulvėmis. Priešingu atveju gausite permatomas arba minkštas bulves, kurių skonis neįprastai saldus.

Trumpas staigaus saldumo paaiškinimas: bulvių gumbuose krakmolas nuolat virsta cukrumi. Pastarųjų gumbui reikia medžiagų apykaitai. Jei temperatūra nukrenta žemiau keturių laipsnių šilumos, medžiagų apykaita sulėtėja – bet cukraus vis tiek suteikiama. Tačiau šioje vėsesnėje situacijoje stiebagumbiui to nebereikia. Dėl to cukrus nusėda gumbuose, o bulvė įgauna saldų skonį.

Mėsiškumo priežastis: vanduo bulvių ląstelėse užšąla, plečiasi ir ardo ląstelių membraną. Dėl to bulvės praranda traškumą.

Po to pridėkite tam tikrų ingredientų

Kai kuriuos ingredientus, kuriuos norite dėti į bulvių sriubą, geriausia įdėti vėliau (t. y. po užšaldymo ir atšildymo). Tai apima, pavyzdžiui, klasikines dešreles ar rūkytą lašišą. Žolelių, grietinėlės ar pieno į bulvių sriubą taip pat reikia įmaišyti ne prieš šaldant, o jai atšilus.

Pastaba: kai kurie namų virėjai savo bulvių sriubą kuria su grietinėle arba pienu ir tokiu būdu užšaldo. Mes patariame to nedaryti. Vėl ir vėl pasirodo, kad sriubos su grietinėle ar pienu nukenčia šaldiklyje. Tam yra suprantama priežastis: atšildžius ir pakaitinus šaldytą bulvių sriubą, riebūs skysčiai atsiskiria nuo likusio ir išsisluoksniuoja – nelabai apetitą sukelia. Trumpai tariant: grietinėlę arba pieną į bulvių sriubą pilkite tik ją atšildytą ir pakaitintą.

Bulvių sriubos užšaldymas ir atšildymas – trumpos nuoseklios instrukcijos

  1. Paruoštą bulvių sriubą supilstykite į pakankamai didelį ir rakinamą indą, kuris tinka šaldikliui. Talpykloje turi būti ne daugiau kaip litras bulvių sriubos. Priešingu atveju atšildymas yra ilga istorija.
  2. Uždarykite talpyklas ir padėkite į šaldiklį.
  3. Tinkamam laikui išimkite bulvių sriubos indus iš šaldiklio.
  4. Leiskite sriubai atitirpti keletą valandų.
  5. Vandenį, kuris plūduriuoja ant viršaus, nupilkite (kitaip sriuba bus per skysta).
  6. Bulvių sriubą supilkite į puodą ir pakaitinkite. Kaitinant reikia vėl ir vėl maišyti, kad gautųsi vienalytė masė.
  7. Sudėkite likusius ingredientus (pvz., grietinėlę, pieną, žoleles, dešreles ir kt.).

Šaldytos bulvių sriubos skonis ir galiojimo laikas

Kalbant apie skonį, nuomonės skiriasi. Kai kurie neranda skirtumo tarp šviežių bulvių sriubos ir šaldytos bei atšildytos; Kita vertus, kiti laikosi nuomonės, kad pastarasis skonis mažiau aromatingas. Galų gale jūs turite tik vieną pasirinkimą; Išbandykite ir įsitikinkite, ar jums patinka atšildyta bulvių sriuba.

Šaldytų bulvių sriubos tinkamumo laikas yra apie tris mėnesius. Tačiau geriau sriubą suvalgyti per keturias–šešias savaites.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas