Laiškiniai svogūnai turi ypatingą talentą: jie suteikia salotoms ir kitiems patiekalams tokį aštrų ir aštrų aromatą, kad dažnai galima apsieiti ir be kitų prieskonių. Todėl nenuostabu, kad daugelis žmonių mėgsta keletą šių skanių svogūnų laikyti namuose, kad prireikus juos būtų galima panaudoti. Šios daržovės šaldytuve laikomos neilgai, tačiau užšaldyti galima. Sužinokite, kaip tiksliai, mūsų straipsnyje!

Svogūnus geriausia supjaustyti mažais žiedeliais prieš šaldant

Galimi pavojai užšalus laiškiniams svogūnams

Šaldant laiškinius svogūnus daug kas gali suklysti. Galimi rezultatai:

  • purios konsistencijos
  • per didelis vitaminų praradimas
  • stipriai sumažintas aromatas
  • visiškas nenaudingumas

Norint išvengti tokių scenarijų, svarbu veikti apgalvotai. Sekite mūsų vadovą. Tai padės pasiekti patenkinamo rezultato.

Šaldykite svogūnus – paprastos nuoseklios instrukcijos

  1. Kruopščiai išvalykite laiškinius svogūnus.
  2. Tada atsargiai išdžiovinkite svogūnus.
  3. Prieš užšaldydami laiškiniai svogūnai turi būti visiškai išdžiūvę – antraip jie sudegs šaldiklyje ir nebebus tinkami naudoti.
  4. Svogūnus aštriu virtuviniu peiliu supjaustykite mažais žiedeliais arba pagaliukais. Taip sutaupysite vietos šaldiklyje, o svogūnai bus paruošti patiekti, kai norėsite juos panaudoti po kelių savaičių ar mėnesių.
  5. Žiedus ar pagaliukus supilkite mažomis porcijomis į šaldymo maišelius arba į sandarias dėžutes, kurios tinka šaldikliui.
  6. Jei nuspręsite naudoti šaldymo maišelius, pripildę svogūnų laiškus turite iš jų pašalinti oro perteklių. Tam itin naudingas vakuuminis sandariklis. Jei jo neturite, tiesiog naudokite burną.
  7. Maišelius ar dėžutes sandariai uždarykite (hermetiškai).
  8. Svogūnų talpyklas sudėkite į šaldiklį.

patarimai

Svogūnai šaldytuve išsilaikys iki šešių mėnesių.

Alternatyva: prieš užšaldydami svogūnus blanširuokite

Jei laiškinius svogūnus prieš šaldydami blanširuosite, po atšildymo jie bus beveik tokie pat švieži kaip ir anksčiau. Štai kaip tai veikia:

  1. Kruopščiai nuvalę svogūnus suberkite juos į verdantį pasūdytą vandenį.
  2. Sumažinkite šilumą, kad vanduo tik užvirtų.
  3. Leiskite svogūnams virti ne ilgiau kaip dešimt minučių.
  4. Svogūnus nusausinkite (naudokite sietelį).

Tolesnė procedūra yra tokia pati kaip ir be blanširavimo.

Specialus patarimas: laiškinius svogūnus užšaldykite atskirai pagal dalis

Baltąją ir žaliąją svogūnų dalis protinga užšaldyti atskirai. Kartais jums reikia tik baltų ar žalių daržovių elementų – todėl tikslinga juos laikyti atskirai, kad visada galėtumėte naudoti tinkamą maišelį.

Svogūnus atšildykite ir vėl naudokite

Jei laiškinius svogūnus norite naudoti sriuboms ar kitiems maisto ruošimui, prieš naudojimą galite leisti jiems atitirpti. Kita vertus, salotoms geriau naudoti neatšildytus svogūnus. Atšildytos daržovės paprastai būna minkštos, purios konsistencijos.

Pabaigoje gera žinia: vertingos sudedamosios dalys išsaugomos šaldant.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas