Dažnai virtuvėje naudojami tik salierų svogūnėliai ir/ar stiebeliai – atvirkščiai, lapus dauguma kulinarų mėgėjų išmeta. Ateityje geriau to nedaryti, nes džiovinti salierų lapai puikiai tinka sriuboms ir sultiniams, padažams ir daržovių patiekalams pagardinti. Mes jums pasakysime, kaip tinkamai išdžiovinti salierų lapus, kad išsaugotumėte jų intensyvų aromatingą skonį.

Džiovinti salierų lapai yra skanus pagardas

Kaip džiovinti salierų lapus

Iš esmės turite dvi šviežių salierų lapų džiovinimo galimybes:

  • ore
  • orkaitėje

Taikoma tai: džiovinant ore išsaugoma dauguma vertingų ingredientų, todėl tai yra geresnis pasirinkimas sveikatos požiūriu, tačiau tai taip pat užtrunka šiek tiek ilgiau. Džiovinant lapus orkaitėje prarasite dalį gerų dalykų, tačiau šis metodas užima labai mažai laiko.

Mūsų patarimas: salierų lapus išdžiovinkite ore, jei neskubate. Viryklę turėtumėte naudoti tik tuo atveju, jei jums trūksta laiko.

Oru išdžiovinkite salierų lapus

  1. Nupjaukite lapus nuo šviežių salierų.
  2. Kruopščiai juos nuplaukite.
  3. Tada išdžiovinkite lapus.
  4. Paimkite virvelę ir suriškite salierų lapus į kekę.
  5. Pakabinkite ryšulį sausoje ir šiltoje vietoje.
  6. Palikite lapus išdžiūti maždaug tris dienas.
  7. Paimkite ryšulį.
  8. Iš anksto išdžiovintus salierų lapus susmulkinkite peiliu.
  9. Susmulkintus lapelius paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  10. Palikite salierų lapus taip džiūti dar aštuonias – dešimt dienų.

patarimai

Kad lapai visiškai išdžiūvo, galite suprasti iš to, kad juos galima lengvai trupėti tarp pirštų.

Išdžiovinkite salierų lapus orkaitėje

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių Celsijaus.
  2. Nuplautus saliero lapus nuskinkite nuo stiebelių.
  3. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  4. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 60 laipsnių Celsijaus (konvekcija).
  5. Įdėkite padėklą su salierų lapais į orkaitę.
  6. Palikite lapus ten dešimčiai minučių.
  7. Išimkite padėklą iš orkaitės.
  8. Pasukite lapus ant lapo.
  9. Įdėkite padėklą į orkaitę dar dešimčiai minučių.
  10. Kartokite procesą, kol lapai visiškai išdžius.
  11. Susmulkinkite džiovintus lapus.

Optimaliai laikykite džiovintus salierų lapus

Išdžiovintus ir susmulkintus salierų lapus suberkite į sandarų stiklainį – geriausia sumaišyti su druska (santykiu 40:60). Gautą žolelių druską galima laikyti daugelį mėnesių.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas