Cukinijos turi mažai savo skonio, todėl marinavimas gali būti naudingas. Viskas, ko reikia, skanaus užvirimo ir kelių gerai parinktų kompanionų. Ir, žinoma, šiek tiek laiko pasiruošti. Tačiau dėl skanaus antipasti visos pastangos yra vertos.

Cukinijos alyvuogių aliejuje yra ypatingos gomurio putos

Liepa – spalis: laikas šviežioms cukinijoms!

Cukinijos yra ypač produktyvios ir jas galima tinkamai nuimti savo sode, naudojant tik kelis augalus. Liepą pirmieji vaisiai yra paruošti ir gali būti šviežiai paruošti. Tačiau greitai poreikis patenkinamas ir jį galima uoliai dėti.

Nors cukinijų parduotuvėse galima įsigyti ištisus metus, geriau jas pirkti sezono metu. Tokiu būdu galite įsigyti regioninių prekių, kurios nukeliavo tik nedidelį atstumą ir kartu yra geros kokybės.

Žinovai renkasi mažas cukinijas, kurios yra putlios, ryškiai žalios ir be jokios žalos. Juos taip pat galima gerai išsaugoti marinuojant.

Marinavimas – kodėl verta su cukinijomis

Cukinijos yra prieinamos kainos, net ne sezono metu ir net ekologiškų produktų. Tai kam vargintis su marinavimu? Nes tai suteikia cukinijai neįtikėtinai daug skonio. Nes jį galima įdėti į lėkštę riešo brūkštelėjimu. Ir, žinoma, todėl, kad savo derliaus perteklių galite paversti skanėstu ateinančiai žiemai.

Galite rauginti cukinijas rūgščią arba saldžiarūgštę. Tačiau Italijoje populiariausi yra mažieji moliūgai: kepti ant grotelių ir marinuoti gausiame aliejuje su kvapniomis žolelėmis ir česnaku.

Receptas su alyvuogių aliejumi

Žemiau pateikiamas pagrindinis marinuotų cukinijų receptas, suteikiantis daug galimybių patiems keisti. Ir nesijaudinkite, cukinijos aliejuje džiaugiasi daugybe aromatų, nes su jomis yra santūriai švelnus. Aštuonioms mažoms stiklinėms reikės šių ingredientų:

  • 5-6 mažos cukinijos
  • 1 litras gero alyvuogių aliejaus
  • šiek tiek druskos
  • 5-6 skiltelės česnako ar daugiau
  • Jūsų pasirinktos Viduržemio jūros žolelės
  • Pavyzdžiui: raudonėlis, čiobrelis ar rozmarinas

Paruošimas:

  1. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Ant cukinijų gali likti švelni oda.
  2. Cukinijos griežinėlius pasūdykite ir palikite pastovėti apie 30 minučių.
  3. Riekeles nusausinkite virtuviniu popieriumi ir apkepkite keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus. Įsitikinkite, kad griežinėliai pakankamai iškepti ant grotelių, kad įgautų tipišką skrudinto aromatą.
  4. Galiausiai į keptuvę suberkite nuluptą česnaką ir žoleles.
  5. Leiskite cukinijų skilteles atvėsti, tada sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius kartu su žolelėmis ir česnaku.
  6. Užpildykite stiklainius alyvuogių aliejumi ir sandariai uždarykite sandariu dangteliu.

patarimai

Jei mėgstate aštrumą, į raugintas cukinijas galite įdėti nedidelį gabalėlį džiovintos aitriosios paprikos.

ilgaamžiškumas

Ant grotelių aliejuje keptų cukinijų galiojimo laikas yra šeši mėnesiai. Tačiau cukinijos turi būti visiškai apsemtos aliejumi, o sandarų stiklainį laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.
Atidarytas stiklines reikia nedelsiant ištuštinti.

Išvada greitiems skaitytojams

  • Sezonas: Nuo liepos iki spalio savo sode; Regioninių prekių tuomet galima įsigyti prekybos centre
  • Moliūgai: idealiai tinka mažos cukinijos; jie turi būti ką tik nuskinti arba nepriekaištingos būklės
  • Marinavimas: Pagal asmeninį pasirinkimą: rūgštus; saldžiarūgštis arba itališkas alyvuogių aliejuje
  • Receptas su alyvuogių aliejumi: 5–6 mažos cukinijos, truputis druskos, 1 litras geros kokybės alyvuogių aliejaus, 5–6 skiltelės česnako
  • Žolelės: Viduržemio jūros regiono žolelės, tokios kaip raudonėlis, čiobreliai ar rozmarinas
  • 1 veiksmas: nuplaukite ir supjaustykite cukinijas; Skilteles pasūdykite ir palikite 30 min
  • 2 veiksmas: nusausinkite cukinijos griežinėlius ir apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus
  • 3 veiksmas: Galiausiai suberkite žoleles ir česnaką ir trumpai pakepinkite
  • 4 veiksmas: leiskite cukinijoms atvėsti ir supilkite į sterilizuotus stiklainius su kitais ingredientais
  • Patarimas: jei mėgstate aštriai, į kiekvieną stiklinę galite įdėti šiek tiek džiovinto čili
  • 5 veiksmas: pripildykite stiklainius alyvuogių aliejumi ir sandariai uždarykite; Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje
  • Tinkamumo laikas: Cukinijos aliejuje galiojimo laikas yra 6 mėnesiai; Nedelsdami naudokite atidarytus stiklainius

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas