Vasarą agurkų augalai yra ypač užimti. Taip ir turi būti, nes mums reikia ne tik jūsų vaisių šviežioms salotoms. Garstyčios laukia kelių egzempliorių, kad su jais pasidalintų stiklainiuku savaites.

Garstyčių sėklos suteikia agurkams apdailos

Kas kalba už pačių marinuotus kornišonus

Garstyčių agurkų skonis puikiai dera su daugeliu patiekalų, tačiau jie taip pat skanūs kaip grynas užkandis tarp jų. Jei visada po ranka turite marinuotų agurkų indelį, prireikus visada galite iš jo ištraukti keletą gabaliukų. Galima naudoti ir parduotuvėje pirktus raugintus agurkus, bet jie skanesni ir sveikesni, kai gamini patys.

Pramoniniu būdu gaminamose prekėse dažniausiai yra nemažai priedų. Taip agurkai turėtų ilgiau išlikti švieži, traškūs ir gražiai žalios spalvos. Skoniui sustiprinti dedama dirbtinių kvapiųjų medžiagų. Nesunkiai išsiversite be to su naminiais garstyčių marinuotais agurkais, todėl rezultatas nenukentės. Įsitikinkite, kad recepte naudojami tik natūralūs ingredientai. Ir, žinoma, tik tiek, kiek būtina.

Salotų agurkai tampa garstyčių agurkais

Šios rūšies marinuotiems agurkams naudojami dideli agurkai. Šiems dažnai leidžiama likti ant augalo ilgą laiką ir nuimamas tik prinokęs ir perdirbamas į garstyčių kornišonus. Tada jie taip pat padidėjo ir viduje sudarė daug didelių branduolių. Korpusas pasikeitė iš žalios į geltoną. Šioje subrendusioje būsenoje agurkų minkštimas yra optimalios konsistencijos. Garstyčių agurkams netinka maži, kieti kornišonai.

Lukštas ir branduoliai turi užleisti vietą

Garstyčių agurkai susideda iš gryno agurkų minkštimo. Prieš patekdami į stiklainį agurkus, juos pirmiausia reikia nuplauti, o tada nulupti. Nuluptas agurkas perpjaunamas išilgai per pusę, o tada šaukštu išskobiamas visas sėklas. Priklausomai nuo recepto, minkštimas dalijamas į stambius arba smulkius gabalėlius.

patarimai

Ant augalo neilgai subrendę smulkūs agurkai beveik neturi sėklų, todėl agurko vidų nebūtinai reikia nugramdyti.

Garstyčių sėklos suteikia tipišką skonį

Garstyčių kornišonai neįgauna tipiško skonio iš garstyčių vamzdelio.
Būtent smulkūs geltoni grūdeliai agurkų sultiniui suteikia puikų aromatą ir galiausiai pasiekia agurkų gabalėlius. Taip pat yra acto, dėl kurio agurkai ilgiau išsilaiko dėl savo rūgštingumo. Druska ir cukrus užbaigia skonį. Tačiau garstyčių kornišoniams gali būti naudojami ir kiti ingredientai, jei būdingas skonis tik praturtintas, bet neuždengtas.

Kiti galimi ingredientai

  • svogūnas
  • krienų
  • šviežių krapų
  • lauro lapai
  • pipirų žirneliai
  • česnako
  • čili
  • ir kiti prieskoniai bei žolelės

Neieškokite gaivumo tik su agurkais, krapai ir kt. taip pat neturėtų būti iš šaldiklio ar skardos. Tik su geriausiais ingredientais galite pasiekti gerą skonį.

Iš anksto išvalykite ir sterilizuokite marinuotų agurkų stiklainius

Garstyčių marinuotiems agurkams drąsiai naudokite senus marinuotų agurkų stiklainius. Tačiau juos reikia kruopščiai išvalyti ir sterilizuoti aukštoje temperatūroje. Verdantis vanduo yra pakankamai karštas, kad po 10 minučių sunaikintų ant stiklinių esančius kenksmingus mikrobus. Arba stiklines galima kaitinti orkaitėje 10 minučių iki 140 laipsnių Celsijaus.

Garstyčių marinuotų agurkų receptas

Žemiau pateikiamas maždaug 8–10 vidutinio dydžio stiklinių receptas. Įdėję jį būsite pasiruošę visai žiemai. Pasiruošimui suplanuokite šiek tiek laiko, nes be gaminimo nepavyks.

  • 5 kg agurkų
  • 8 šaukštai garstyčių sėklų
  • 2 šaukštai pipirų
  • 4 lauro lapai
  • 4 šaukštai druskos
  • 8 šaukštai cukraus
  • 2 litrai baltojo acto
  • 2 litrai vandens

Jei pateikti kiekiai viršija jūsų poreikius, galite nuo jų nukrypti ir sumažinti per pusę.

Garstyčių marinuotų agurkų paruošimas

  1. Nuluptus ir be sėklų agurkus supjaustykite maždaug 5 cm gabalėliais.
  2. Sudėkite gabaliukus į didelį dubenį ir pabarstykite druska.
  3. Supilkite vandenį, kol agurkų gabalėliai visiškai pasidengs.
  4. Įdėkite mišinį į šaldytuvą 24 valandoms, kur agurkai gali stingti.
  5. Po to skystį nupilkite ir agurkus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
  6. Virkite likusius ingredientus ir sudėkite agurkus.
  7. Kelias minutes pakepinkite jame agurkus, bet jie vis tiek turėtų išlaikyti šiek tiek kąsnio.
  8. Viską supilstykite į stiklainius, kuriuos iš karto sandariai uždarykite.

ilgaamžiškumas

Laikyti vėsiai, sandariai uždarytuose stiklainiuose agurkai gali išsilaikyti kelias savaites.

Išvada greitiems skaitytojams:

  • Argumentai "už": net marinuoti kornišonai yra geresnio skonio, juose nėra nereikalingų konservantų ir dirbtinių skonių.
  • Tinkami agurkai: Garstyčių agurkams naudojami salotiniai agurkai; pageidautina prinokusių, geltonų egzempliorių
  • Paruošimas: Agurkus nulupame, išskobiame sėklas ir supjaustome stambiais arba smulkiais gabalėliais, priklausomai nuo recepto.
  • Patarimas: žali ir neprinokę agurkai beveik nesuformavo sėklų, jie nebūtinai turi būti sėjami
  • Garstyčių sėklos: jos naudojamos gausiai ir suteikia kornišonams būdingą skonį
  • Pagrindiniai ingredientai: actas suteikia agurkams ilgą galiojimo laiką; Druska ir cukrus pagerina skonį
  • Kiti ingredientai: svogūnai, krienai, švieži krapai, lauro lapai, pipirų žirneliai, česnakai, čili ir kt.
  • Marinuotų agurkų stiklainiai: senus marinuotų agurkų stiklainius galima naudoti pakartotinai; prieš tai reikia išvalyti ir sterilizuoti
  • Receptas 8–10 stiklinių: 5 kg agurkų, 2 litrai vandens, 2 litrai acto, 8 šaukštai garstyčių sėklų, 2 šaukštai pipirų žirnelių
  • 8–10 stiklinių receptas: 4 lauro lapai, 4 šaukštai druskos, 8 šaukštai cukraus
  • Modifikacija: recepto kiekio pakanka žiemos atsargoms; bet galima derinti pagal individualius poreikius
  • 1 žingsnis: Nuluptus ir išsėtus agurkus supjaustykite 5 cm gabalėliais; įdėti į didelį dubenį
  • 2 žingsnis: pabarstykite agurkus druska ir užpilkite vandeniu; Palikite šaldytuve 24 valandas
  • 3 veiksmas: nusausinkite vandenį ir nuplaukite agurkų gabalėlius vandeniu
  • 4 veiksmas: išvirkite likusius ingredientus; Sudėkite agurkus ir kepkite al dente; Supilkite mišinį į stiklines
  • 5 veiksmas: sandariai uždarykite stiklainius ir padėkite į vėsią vietą
  • Galiojimo laikas: raugintus agurkus galima laikyti kelias savaites

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas