Marinuojant daugumą vaisių galima išsaugoti kelis mėnesius. Nors actas arba aliejus daugiausia naudojami kaip daržovių konservantai, šie variantai dažnai tinka tik ribotai (arba visai ne) vaisiams. Laimei, alkoholis gali būti naudojamas ir kaip marinavimo skystis – su sąlyga, kad jis yra atsparus ir vaisiaus skonis tinka su juo. Mūsų įraše su receptu ir instrukcijomis pasakojama, kaip marinuoti vaisius alkoholyje.

Nesvarbu, ar dvigubi grūdai, džinas ar degtinė – vaisiai alkoholyje yra skanus skanėstas

Kodėl alkoholis yra idealus vaisių konservantas?

Nuskintus ar įsigytus vaisius taip pat galite marinuoti acte ar aliejuje – tačiau taip dažnai atsiskleidžia nepatrauklūs aromatai. Pavyzdžiui, braškių marinuoti acte nepatartina. Su vyšniomis yra kitaip - jos puikiai dera su rūgštaus acto aromatu (juk yra ir rūgščių vyšnių).

Tačiau apskritai prasminga vaisius mirkyti stipriai atspariame alkoholyje. Dėl skonio visada esate saugūs ir galite laukti skanių marinuotų vaisių.

Pastaba: kaip ir actas, stipriai atsparus alkoholis turi konservuojantį poveikį.

Kokios alkoholio rūšys yra geriausios

Galų gale galite pasirinkti iš kelių stipriųjų gėrimų, tačiau geriausi yra degtinė, džinas, brendis ir dvigubi grūdai. Kartais verta lažintis ir už romą, raudoną ar portveiną.

Pagrindinis vaisių marinavimo alkoholyje receptas

Galite maišyti ir derinti viską, ko norite, jei tik naudojate reikiamus pagrindinius ingredientus (vaisius ir alkoholį) ir įsitikinsite, kad visi pridėtiniai priedai tikrai veikia su vaisiais. Galima įsivaizduoti ne tik klasiką, pavyzdžiui, aviečių-vanilę; „Egzotiškesni“ dalykai, tokie kaip braškės-bazilikas ar abrikosas-petražolės, taip pat gali būti skanūs.

Svarbu: naudokite tik nepriekaištingos būklės ir nepažeistų vietų vaisius!

Jums visada reikia:

  • vaisių
  • stipriai atsparus alkoholis (pvz., degtinė ar romas)
  • Cukrus*
  • Jūsų pasirinktų priedų (tokių kaip vanilės minkštimas, bazilikas ir kt.)
  • pakankamai didelis stiklainis

* Vietoj įprasto cukraus rekomenduojame naudoti beržų cukrų – sveikata jums padėkos.

Kaip žingsnis po žingsnio marinuoti vaisius alkoholyje

  1. Alkoholį sumaišykite su pasirinktu papildymu (pvz., degtine su vanilės sėklomis).
  2. Kruopščiai nuplaukite vaisius.
  3. Iš vaisiaus pašalinkite visas nevalgomas dalis.
  4. Jei reikia, supjaustykite vaisius į mažus gabalėlius.
  5. Užpildykite indelį vaisiais ir cukrumi.
  6. Saldžius vaisius užpilkite alkoholiu. Vaisiai turi būti visiškai uždengti.
  7. Nedelsdami sandariai uždarykite stiklainį.
  8. Tada palikite stovėti mažiausiai dvi savaites.

patarimai

Alkoholyje konservuotus vaisius šaldytuve galima laikyti apie tris mėnesius.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Medžiai