Šviežiai skrudintos kavos pupelės skleidžia intensyvų kvapą. Jo nerasite jokioje atviroje kavos pakuotėje iš prekybos centro. Ir tai, kas taip skaniai kvepia, taip pat turi būti tyriausias mūsų skonio receptorių akcentas. Taip jūs tampate savo kepsnio meistru.

Skrudinant kavą sukuriamas nuostabus kvapas

Sėkmės paslaptis: patirtis

Skrudintos kavos pupelės skrudinant sukuria daugiau nei tūkstantį aromatinių junginių, kurie kartu sukuria tipišką kavos skonį. Kepimo meistras savo žiniomis ir patirtimi valdo šį aromato formavimąsi. Namuose su tokia patirtimi niekas neįstengs, tačiau „netyčia“ sukurti savo kavos variantus išlieka įdomu. O kol puodelis skanus, tol viskas gerai.

Infraraudonųjų spindulių termometras yra būtinas

Temperatūra vaidina pagrindinį kavos skrudinimo vaidmenį. Jis turėtų būti nuo 180 iki 230 laipsnių Celsijaus. Per maždaug dešimties minučių kepimo laiką jis taip pat turėtų būti pastovus. Infraraudonųjų spindulių termometras yra naudingas įrankis, kurio neturėtų trūkti kepant namuose.

Taip galite skrudinti žalias kavos pupeles

  • keptuvėje
  • orkaitėje
  • su šilumos pistoletu karščiui atspariame dubenyje
  • specialioje kavos skrudintuvėje

patarimai

Beje, žalių kavos pupelių galite įsigyti internetinėse parduotuvėse arba gerai aprūpintuose prekybos centruose ir kavinėse.

Keptuvėje paskrudinkite kavos pupeles

  • Reikalinga 200 laipsnių Celsijaus temperatūra
  • Norėdami palaikyti pastovią temperatūrą, naudokite termometrą
  • Nuolat maišykite kavos pupeles
  • Skrudinimo procesas baigiasi, kai pupelės tampa tamsiai rudos

Skrudinimas atviroje keptuvėje gali būti šiek tiek pavojingas, jei atskiros pupelės sprogsta. Nešioti apsauginius akinius nėra bloga idėja.

patarimai

Nespręskite dėl kepimo sėkmės per anksti. Aromatai vystosi net ir pasibaigus skrudinimo procesui, o savo optimalumą pasiekia tik po maždaug 24 valandų.

Skrudinkite žalią kavą orkaitėje

  • Prieš dėdami į orkaitę pupeles nuplaukite
  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių
  • Rekomenduojama recirkuliacijos funkcija
  • Kavos pupeles plonai paskleiskite ant kepimo skardos
  • Kepkite orkaitėje 10–20 minučių

patarimai

Kepimo metu neatidarykite orkaitės durelių ir nemaišykite! Dėl to temperatūra per daug nukris.

Šilumos pistoletas kaip skrudinimo įrankis

Nedidelį kiekį pupelių galima skrudinti šilumos pistoletu. Kaip pupelių talpykla jums būtinai reikia karščiui atsparaus dubenėlio. Akys turi būti apsaugotos apsauginiais akiniais nuo skraidančių vadinamųjų sidabrinių odelių.

  • Sudėkite pupeles į orkaitei atsparų dubenį
  • Duonkepė puikiai tinka ir kaip konteineris
  • Išsiaiškinkite teisingą pistoleto atstumą bandymų ir klaidų būdu
  • jei per maža, pupelės tik „kepamos“
  • jei jis bus per arti, aromatas bus sunaikintas
  • Skrudinkite apie 12–15 minučių

patarimai

Jei namuose turite spragėsių aparatą, galite pabandyti skrudinti jame – be karščio pistoleto.

Asmeninės kavos skrudinimo aparatai

Naminį skrudintuvą jau galima nusipirkti už 200 eurų, tačiau yra ir kur kas brangesnių. Tačiau įrenginiai taip pat gali pasiūlyti keletą naudingų funkcijų:

  • keli reguliuojami skrudinimo laipsniai
  • visiems įsivaizduojamiems kavos gaminiams
  • Skrudinti iki 300 gramų žalios kavos
  • Skrudinimas vyksta automatiškai
  • Prietaisus lengva valyti
  • nėra pavojaus susižeisti dėl skraidančių pupelių dalių

ilgaamžiškumas

Šviežiai skrudinta kava nėra skirta saugojimui, nes ji nuolat prarastų savo aromatą. Geriau iš karto skrudinti mažesnius kiekius pupelių. Jei jį reikia laikyti, tai darykite tik jam atvėsus. Hermetiškai sandarus, tamsus ir vėsus. Sunaudoti kuo greičiau.

Išvada greitiems skaitytojams

  • Temperatūra: nuolat nuo 180 iki 230 laipsnių Celsijaus; matuoti infraraudonųjų spindulių termometru
  • Keptuvė: įkaitinkite iki 200 laipsnių; įdėti į pupeles; kepkite nuolat maišydami
  • Orkaitė: įkaitinkite iki 200 laipsnių orkaitę su ventiliatoriumi; išplauti pupeles, paskleisti ant padėklo; Skrudinkite 10-20 minučių
  • Dėmesio: Neatidarykite orkaitės durelių, kad nenukristų temperatūra
  • Šilumos pistoletas: Sudėkite pupeles į karščiui atsparų dubenį. Kepkite 12–15 minučių tinkamais atstumais
  • Patarimas: spragėsių aparatą taip pat galima paversti kavos skrudintuvu
  • Naminis skrudintuvas: Galima įsigyti nuo 200 eurų; automatinis skrudinimo procesas; reguliuojamas skrudinimo laipsnis; saugus naudoti
  • Naudojimas: praėjus 24 valandoms po skrudinimo, aromatas susidaro optimaliai; Greitai suvartokite pupeles
  • Tinkamumo laikas: Atvėsintas pupeles laikykite kuo trumpiau; sandariai supakuotas, tamsus ir vėsus

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas