Daigindami pirktus ar nuskintus grikius, sveikuosius pseudogrūdo komponentus padarysite lengviau prieinamus savo organizmui. Šiame straipsnyje gausite praktinį nuoseklų vadovą, kaip greitai įgyvendinti.

Grikių daigai yra skanūs ir sveiki

Kodėl daiginti tikrai verta

Kaip ir kiti augalai, grikiai naudoja medžiagą, vadinamą fitino rūgštimi, kad saugotų fosforą ir mineralus savo sėklose. Daiginimas dabar užtikrina fitino rūgšties skilimą. Tokiu būdu grūduose esančios mineralinės medžiagos yra tik realiai prieinamos – o skirtingų rūšių grikiai dar vertingesni žmonėms.

Žingsnis po žingsnio daiginkite grikius

Ko tau reikia:

  • Grikių grūdai (ekologiški arba žalio maisto kokybės)
  • sėklų stiklainis
  • labai plonas sietelis

Kaip elgtis:

  1. Grikių branduolius trumpai nuplaukite sietelyje po šiltu vandeniu.
  2. Branduolius pamerkite į dygimo indelį, pripildytą skaidraus šalto vandens, 20–60 minučių. Būkite atsargūs, kad į stiklainį nesubertumėte per daug grikių grūdų – jiems dar reikia vietos sudygti. Mūsų patarimas: pripildykite stiklainį tik trečdaliu grūdų.
  3. Mirkymo vandenį ir grūdus supilkite į sietelį.
  4. Grikių grūdus trumpai nuplaukite švariu šaltu vandeniu ir leiskite nuvarvėti.
  5. Grąžinkite branduolius į stiklainį ir leiskite jiems sudygti šiltoje vietoje (bet NE ant šildytuvo ar tiesioginiuose saulės spinduliuose). Paprastai tai trunka nuo šešių iki aštuonių valandų.
  6. Per dygimo laikotarpį grikių grūdus du tris kartus perplaukite švariu šaltu vandeniu. Kaip išlaikyti juos drėgnus. Tiesiog pripildykite stiklinę vandens ir trumpai pasukite, kad visi grūdeliai būtų sudrėkinti vandeniu. Tada nupilkite vandenį ir vėl pastatykite indelį su grikių branduoliais į šiltą vietą.
  7. Kai tik ant grūdų atrasite mažą „uodegėlę“, galite naudoti grikius. Tačiau galima ir ilgiau leisti dygti. Norėdami sulėtinti ar nutraukti dygimo procesą, daigintus grūdus dėkite į šaldytuvą (tačiau laikykite ten ne ilgiau kaip tris keturias dienas!).

Naudokite daigintus grikius

Be kita ko, galite naudoti daigintus grikius

  • perdirbti į duonos/vyniotinių tešlą,
  • Pabarstykite ant musli, jogurto ar salotų arba
  • pridėti prie kokteilių.

Kategorija:

Daržovių sodas