Bulvių gumbai yra mūsų mėgstamiausi virtuvėje. Neeilinio skonio, bet kažkaip nepamainoma. Dažnas paruošimas reiškia, kad kartais lieka likučių. Į skardinę su juo, išimkite į šaldiklį!

Virtos bulvės prieš šaldant supjaustomos smulkiais gabalėliais

Kodėl maisto gaminimas yra būtinas

Klausimas ne tas, ar bulves galima virti šaldiklyje. Jūs netgi turite būti! Tik tuo atveju, jei bulvės yra užšaldytos, kol jos virtos, atšildytas rezultatas yra tinkamas valgyti.

  • Bulvių gumbuose yra daug krakmolo
  • Tačiau Frost krakmolą paverčia cukrumi
  • taip pat ardo žalių bulvių ląstelių sieneles
  • prarandamas būdingas bulvių skonis
  • konsistencija tampa puri

Taigi, jei bulves būtinai reikia įdėti į šaldiklį, jos turi būti jau išvirtos arba išvirtos iš anksto.

Kaip užšaldyti virtas bulves

Virtos bulvės skanios tik tiek, kiek turi būti ką tik išvirtos. Todėl vienu metu virkite tik tiek bulvių, kiek galite sunaudoti. Jei vis tiek norite užšaldyti keletą paruoštų gabalėlių, atsižvelkite į šiuos dalykus:

  • nevirti per minkštai
  • Nuimkite odelę nuo virtų bulvių gumbų
  • jei reikia, supjaustykite mažesniais gabalėliais
  • leiskite atvėsti prieš užšaldydami

patarimai

Virtos ir griežinėliais pjaustytos bulvės yra ypač naudingos šaldytos kaip gratinų sudedamoji dalis.

Užšaldykite gatavus bulvių patiekalus

Geriausias būdas užšaldyti virtas bulves yra su jau paruoštu maistu. Tai gali būti bulvių sriuba, bet ir bulvių košė, bulvių kukuliai ar keptos bulvės.

Netgi patiekalai, pagaminti ne tik iš bulvių, o turintys tik dalį gumbų, gali būti užšaldyti be problemų.

Paruoštą valgyti maistą, kurio negalima valgyti iš karto, reikia užšaldyti iškart po to, kai jis atvės.

Atšildykite tinkamu būdu

Virtų bulvių negalima leisti atitirpti kambario temperatūroje.
Smulkius šaldytus gabalėlius galima dėti į ruošiamą maistą, kol užšaldytas. Priešingu atveju juos reikia atšildyti lėtai ir švelniai:

  • atšildyti šaldytuve
  • idealiu atveju per naktį
  • arba suplanuokite tam kelias valandas

Naudojant šaldytas bulves

Šaldytų bulvių gabaliukai gali būti naudojami kaip bulvių sriubų ir troškinių ingredientas. Iš jų taip pat galite gaminti bulvių košę. Truputis prieskonių gali pagerinti šaldiklyje prarastą skonį.

Šaldytos bulvės mažiau tinka kūdikių maistui. Kadangi kūdikiai netoleruoja aštraus maisto, visiškai išlaikomas naujas saldus skonis. Daugelis kūdikių negali prie to priprasti.

Saldžiosios bulvės geriau toleruoja šalčius

Žinoma, virtas saldžiąsias bulves galima ir užšaldyti. Jos net šalnas išgyvena nepažeistos nei „įprastos“ bulvės.

Šaldymas ir atšildymas yra vienodi abiejų rūšių bulvėms. Visas šaldytas saldžiąsias bulves taip pat gerai pašildyti orkaitėje.

ilgaamžiškumas

Ką tik išvirusius bulvių gabalėlius, be prieskonių ar kitų priedų, šaldiklyje galima laikyti ištisus metus. Bulvių patiekalai, pagaminti visiškai arba iš dalies iš bulvių, skaniausi pirmąjį trimestrą. Todėl jie neturėtų būti laikomi giliai užšaldyti ilgiau.

Išvada greitiems skaitytojams:

  • Tinkamumas: žalios bulvės tampa saldžios ir minkštos; užšaldyti tik virtas bulves
  • Paruošimas: Nevirti per minkštai; atsikratyti apvalkalo; supjaustyti gabalėliais arba griežinėliais
  • Bulvių patiekalai: bulvių košė, keptos bulvės, bulvių sriuba ir patiekalai su bulvių turiniu
  • Užšaldyti: leiskite atvėsti; Supilkite į konteinerius ir pažymėkite
  • Saldžiosios bulvės: geriau toleruoja šalčius; užšaldyti kol iškeps
  • Tinkamumo laikas: Virtų bulvių gabaliukai: 12 mėnesių; Bulvių patiekalai: 3 mėn
  • Atšildymas: šaldytuve keletą valandų; Gamindami naudokite šaldytą
  • Naudojimas: Bulvių sriuboms, troškinimams ir tyrėms; Pagerinkite skonį su prieskoniais
  • Kūdikių maistas: Mažiau tinkamas; daugeliui kūdikių nepatinka pakitęs bulvių skonis

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas