Raudonieji kopūstai skanūs ir sveiki. Tačiau kaip garnyras yra paklausus nedideliais kiekiais. Vakarėliui ar net daugeliui dienų užtenka vienos galvos. „Fische“ kopūstas pastarojo nedaro, bet puikiai veikia su šaldikliu!

Raudonuosius kopūstus galima užšaldyti žalius arba blanširuoti

Apsaugokite nuo spalvos pasikeitimo

Iš karto svarbi pastaba: raudonuosiuose kopūstuose yra dažiklio antocianino, kuris linkęs palikti pėdsakus ant drabužių ir rankų. Jo pašalinimas yra sunkus, todėl pirmiausia jam neturi būti suteikta galimybė:

  • Ruošdamiesi mūvėkite buitines pirštines
  • Apsaugokite drabužius virtuvine prijuoste

Raudonųjų kopūstų užšaldymas – galimybės

Šaldydami raudonuosius kopūstus, kurie dažnai dar vadinami raudonaisiais kopūstais, galite pradėti greitai arba skirti pakankamai laiko keliems protingiems paruošimo žingsniams.
Raudonąją žolelę galite užšaldyti taip:

  • neapdorotos būklės
  • blanširuotas
  • paruoštas paruoštas

Kadangi raudonieji kopūstai yra klasikinis garnyras, gana praktiška jį paruošti iš anksto ir šaldyti porcijomis. Kiekvieną kartą gaminti nedideliais kiekiais yra šiek tiek vargo, todėl ledinis tiekimas yra didelis palengvėjimas.

Pirmiausia paruoškite raudonuosius kopūstus

  1. Nuimkite išorinius kopūsto lapus.
  2. Naudodami didelį peilį, perpjaukite galvą į keturias dalis.
  3. Aštriu peiliu pašalinkite stiebo likučius.
  4. Ant medinės pjaustymo lentos kiekvieną ketvirtį supjaustykite plonomis juostelėmis.
  5. Arba galite naudoti duonos pjaustyklę arba stambią tarka.
  6. Kopūstų juosteles nuplaukite pasūdytame vandenyje.
  7. Tada juosteles gerai nusausinkite kiaurasamtyje.

Užšaldykite žalius raudonuosius kopūstus

Susmulkintus, nuplautus ir gerai nusausintus raudonuosius kopūstus galite supakuoti į tinkamą šaldymo indą ir paženklinus iškart užšaldyti. Jis paruoštas valgyti tik atšildytas.

Prieš šaldydami raudonuosius kopūstus blanširuokite

Norint geriau išsaugoti originalų kopūstų skonį ir sveikus ingredientus esant minusinei temperatūrai, raudonųjų kopūstų juosteles prieš šaldant reikėtų trumpai pablanširuoti.

  1. Į didelį puodą įpilkite daug vandens.
  2. Įberkite arbatinį šaukštelį druskos.
  3. Sūrymą užvirinkite.
  4. Raudonuosius kopūstus dėkite į verdantį vandenį, nors didesnius kiekius blanširuokite partijomis vieną po kitos, kitaip vanduo per daug atvės.
  5. Leiskite kopūstų juostelėms virti apie 1-3 minutes, priklausomai nuo jų dydžio.
  6. Raudonąjį kopūstą išgriebkite samčiu, tada nedelsdami perkelkite į paruoštą dubenį su lediniu vandeniu.
  7. Raudonasis kopūstas greitai atšąla lediniame vandenyje, todėl juos reikia nedelsiant išimti ir sudėti į sietelį, kad nuvarvėtų.
  8. Visiškai nusausinus raudonuosius kopūstus galite juos suskirstyti į mažesnius kiekius ir sudėti į tinkamus šaldymo indus.
  9. Pažymėkite visas talpyklas su turiniu ir data ir nedelsdami įdėkite į šaldiklį.

Paruoštus raudonuosius kopūstus užšaldykite

Paruoštus raudonuosius kopūstus arba valgio likučius taip pat galima užšaldyti vėlesniam naudojimui. Svarbu tik tai, kad jis prieš tai visiškai atvėso. Jei raudonuosius kopūstus dedate į ledo kubelių padėklą, kad iš anksto užšaldytų, gausite lengvai porcijuojamus kubelius.

ilgaamžiškumas

Raudonuosius kopūstus šaldiklyje galima laikyti mažiausiai šešis mėnesius.

atšildymas

Raudonuosius kopūstus galima atšildyti per naktį šaldytuve. Atitirpinimas veikia greičiau puode, kur įpilama šiek tiek vandens ir kaitinama ant silpnos ugnies, kol visiškai atitirpsta. Retkarčiais pamaišykite.

Išvada greitiems skaitytojams:

  • Trys variantai: raudonuosius kopūstus galima užšaldyti žalius, blanširuoti arba visiškai išvirti
  • Paruošimas: pašalinkite išorinius lapus; į ketvirtį iškirpti kotelį; supjaustyti juostelėmis
  • Plovimas: kopūstų juosteles nuplaukite pasūdytame vandenyje ir gerai nusausinkite
  • Patarimas: nuo raudonųjų kopūstų dėmių apsisaugokite su buitinėmis pirštinėmis ir kepimo prijuoste
  • Užšaldykite žaliavą: įdėkite kopūstų juosteles į šaldiklio indą; etiketė; nedelsiant užšaldyti
  • Blanširavimas: Priklausomai nuo juostelių dydžio, 1-3 minutes pasūdytame vandenyje; išgąsdinti; Nusausinkite
  • Virti raudonieji kopūstai: pirmiausia leiskite atvėsti; supilkite į konteinerius ir užšaldykite
  • Tinkamumo laikas: 6 mėnesiai
  • Atšildymas: per naktį šaldytuve; Švelniai pakaitinkite puode su trupučiu vandens

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas