Agurkai – viena iš tų daržovių, kurias galima labai lengvai ir be didelių pastangų konservuoti. Galite rinktis iš daugybės receptų arba susikurti savo prieskonių mišinį.

Kornišonus galima pagardinti pagal savo skonį

Išvirkite raugintus agurkus

Be šviežių, nepriekaištingų marinuotų agurkų, jums reikia užsukamų stiklainių arba stiklainių su svirtimi ir įvairiausių prieskonių, tokių kaip:

  • garstyčių sėklos
  • Krapai susmulkinti arba susmulkinti
  • pipirų žirneliai
  • kvapiųjų pipirų kukurūzai
  • lauro lapai
  • svogūnai
  • mažų čili pipirų
  • kalendros sėklos
  • kadagio
  • imbiero gabalėlių
  • Česnako skiltelės

Prieskonius galite derinti pagal savo skonį. Jei jums patinka saldžiarūgštis, pabandykite pridėti medaus.
Svarbus ir acto pasirinkimas. Puikiai tinka, pavyzdžiui, baltojo vyno actas arba balzaminis actas. Bet spręskite patys.Maždaug 3 kg agurkų reikia litro acto, litro vandens ir, žinoma, druskos bei cukraus.

  1. Pirmiausia marinuotus agurkus nuplaukite po tekančiu vandeniu daržovių šepetėliu.
  2. Pasigaminkite pasirinktą prieskonių mišinį.
  3. Paruoškite acto sultinį, trumpai pavirindami actą, vandenį, druską ir cukrų.
  4. Agurkus stačiai sudėkite į sterilizuotą stiklainį, įpilkite šiek tiek prieskonių mišinio ir pilkite karštu skysčiu, kol agurkai apsems.
  5. Nedelsdami uždarykite stiklainius ir sudėkite į didelį puodą. Iš anksto į puodą įdėkite tinklelį ar lentą, kad stiklinės tiesiogiai nesiliestų su karštu dugnu.
  6. Į puodą įpilkite tiek vandens, kad stiklinės vandenyje stovėtų iki pusės.
  7. Puodą uždarykite ir agurkus kepkite maždaug 80 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
  8. Leiskite stiklainiams atvėsti per naktį, tada laikykite tamsioje vietoje. Maždaug po dviejų savaičių agurkus galima ragauti.

Agurkus taip pat galite konservuoti orkaitės dėkle arba naudoti konservavimo mašiną.

Svarbūs patarimai marinuojant kornišonus

  1. Agurkus sumaišykite su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, morkų ar paprikos gabalėliais.
  2. Nenaudokite joduotos druskos, ji suminkštins daržoves.
  3. Prieš konservuodami agurkus persmeikite adata, kad viduje jie netaptų tuščiaviduriai.
  4. Nenaudokite pernokusių agurkų, jie gali surūgti stiklainyje.

Kategorija:

Daržovių sodas