Naminių šparagų pavasarį parduotuvėse galima įsigyti tik kelias savaites. Jei norite sukaupti atsargų vasarai, rudeniui ir žiemai, galite išvirti kelis stiklainius skanių daržovių.

Jei šparagus konservavote šparagų sezono metu, šparagais galėsite mėgautis ir ne sezono metu

Labai paprastai: konservuoti šparagus

Smidrams konservuoti turėtumėte naudoti 1 litro stiklainius. Stiklainiai yra pakankamai aukšti, kad šparagai būtų laikomi vertikaliai. Stiklainiai ir dangteliai prieš naudojimą išverdami arba sterilizuojami 10 minučių orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje.

  1. Šviežius šparagus nulupkite daržovių skustuvu.
  2. Šparagų spygliuočius nuplaukite ir nupjaukite sausą galą.
  3. Pamirkykite lazdeles lengvai pasūdytame vandenyje apie valandą.
  4. Tada jame virkite šparagus 10–15 minučių.
  5. Supjaustykite pagaliukus tokio ilgio, kad tilptų į stiklainius.
  6. Šparagų spygliuočius stačiai, galva aukštyn, sudėkite į stiklainius.
  7. Dar karštą į stiklines supilkite lengvai pasūdytą šparagų sultinį.
  8. Jei šparagų yra nedidelių gabalėlių, sudėkite juos į tinkamas stiklines ir užpilkite sultiniu.
  9. Jei norite, galite pridėti ir prieskonių, pavyzdžiui, peletrūno.
  10. Dar kartą nusausinkite stiklo kraštą švaria šluoste.
  11. Uždarykite stiklainius guma, stiklainių dangteliais ir konservavimo spaustukais.

Dabar pakelkite savo akinius orkaitėje arba konservavimo mašinoje.

konservavimo mašinoje

Stiklainius šiek tiek vienas nuo kito sudėkite į signalinį virdulį, užpilkite vandeniu iki pusės stiklainių ir virkite vieną valandą 99 laipsnių temperatūroje.

Orkaitėje

Orkaitėje naudokite nuvarvėjimo padėklą, įdėkite stiklines ir užpilkite 2 cm vandens. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kai tik stiklainiuose pasirodys perlai, išjunkite orkaitę ir palikite stiklainius dar 30 minučių.

Stiklainiai kurį laiką atvėsta orkaitėje/konservavimo mašinoje, bet po to išimami, kad visiškai atvėstų po audiniu. Po to konservavimo spaustukus galima nuimti.

Jei norite būti visiškai tikri, kad jūsų konservuoti šparagai išliks švieži iki kito derliaus, po 48 valandų stiklainius galite virti dar valandą.

Kategorija:

Daržovių sodas