Rabarbarų sezonas yra nuo balandžio pabaigos iki birželio mėn. Klasika – rabarbarų kompotas, kuriuo mūsų močiutės ant stalo nešdavo pavasarį. Tačiau rūgštaus aromato kamieninė daržovė gali daug daugiau. Pasisemkite įkvėpimo iš sodo žurnalo virtuvės receptų idėjų.

Kvarkas rabarbarų pyragui suteikia gaivumo

rabarbarų sirupo

Ingridientai:

  • 1 kilogramas raudonųjų rabarbarų
  • citrinos sultys
  • 400 gramų cukraus
  • 750 ml vandens

Paruošimas:

  • Rabarbarus gerai nuplaukite, lupti nereikia.
  • Kotelius supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į pakankamai didelį puodą.
  • Įpilkite vandens ir užvirinkite.

Maždaug po 15 minučių stiebeliai išsiskirs į pluoštines dalis.

  • Supilkite mišinį per smulkų sietelį ir surinkite sultis.
  • Supilkite sultis atgal į puodą.
  • Įpilkite cukraus ir citrinos sulčių.
  • Virkite mišinį dar kartą, kol cukrus visiškai ištirps.
  • Karštą sirupą supilkite į butelį ir nedelsdami uždarykite.

Puikus skonis mineraliniame vandenyje ar putojančiame vyne.

pavasario uogienė

Ingridientai:

  • 500 gramų rabarbarų
  • 300 gramų obuolių
  • 1 skardinė kokosų pieno
  • 4 apelsinai (sultys)
  • Pažymėkite vanilės ankštį arba pakelį ar du vanilinio cukraus
  • 1 šlakelis citrinos sulčių
  • 600 g konservuojančio cukraus 2:1

Paruošimas

  • Nuplaukite ir nulupkite rabarbarus.
  • Obuolius nulupkite, išimkite šerdį.
  • Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais.
  • Visus ingredientus kartu su vaisiais sudėkite į pakankamai didelį puodą ir troškinkite apie ketvirtį valandos.
  • atlikite gelio testą. Jei uogienė vis dar per skysta, leiskite virti dar kelias minutes.
  • Jei labiau mėgstate užtepėlę be vaisių gabalėlių, galite trumpai sutrinti trintuvu.
  • Išpilstykite į švarius stiklainius ir iš karto uždarykite.

Pink vitamin kick (rabarbarų braškių kokteilis)

Ingridientai:

  • 1 mažas raudonųjų rabarbarų stiebas
  • 1 didelis obuolys
  • 1 bananas
  • 300 gramų braškių
  • 400 ml vandens
  • šiek tiek medaus, agavų sirupo, kokosų cukraus ar stalo cukraus

Paruošimas:

  • Nulupkite rabarbarus ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  • Nuplaukite obuolius, išimkite šerdį ir supjaustykite.
  • Bananą nulupkite ir perpjaukite per pusę.
  • valyti braškes.
  • Visus vaisius sudėkite į trintuvą, užpilkite vandeniu ir sutrinkite.
  • Jei kokteilis per tirštas, įpilkite dar šiek tiek vandens.
  • Patiekite iš karto.

Kokteilis skonis aromatingai rūgštus ir suteikia daug vitaminų, palengvinančių dienos pradžią.

Rabarbarų pyragas su varškės kremu

Ingridientai:

Aukštas:

  • 250 g minkšto sviesto arba margarino
  • 180 gramų cukraus
  • 1 pakelis vanilinio cukraus
  • 4 kiaušiniai
  • 125 ml pieno
  • 400 gramų miltų
  • 1 pakelis kepimo miltelių

užpilas

  • 1000 g rabarbarų (išvalytų ir supjaustytų mažais gabalėliais)
  • 250 g neriebios varškės
  • 200 g grietinės
  • 150 ml pieno
  • 1 kiaušinis
  • 1 pakelis vanilinio pudingo miltelių

pabarstukai

  • 200 gramų miltų
  • 150 gramų cukraus
  • 150 g šalto sviesto arba margarino
  • 150 gramų cukraus

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Tešla:

  • Rankiniu mikseriu dubenyje sutrinkite sviestą arba margariną, cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinius ir druską.
  • Įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir pieną.
  • Gautą mišinį paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos arba gerai riebalais išteptos kepimo skardos.

varškės masės

  • Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite, kad susidarytų vienalytė masė.
  • Varškės įdarą paskleiskite ant tešlos.
  • Ant viršaus išbarstykite rabarbarų gabalėlius.

pabarstukai

  • Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir trumpai išmaišykite.
  • Išbarstykite trupinius ant varškės mišinio.

Kepimo laikas apie 50 - 60 minučių (stick test).

Sodo žurnalo komanda linki gero apetito!

Kategorija:

Daržovių sodas