Askaloniniai česnakai subręsta per 90–120 dienų. Kai jie pasiekia norimą dydį ir pradeda nykti lapija, galima pradėti derliaus nuėmimą. Tam ypač tinka šilta, sausa diena.
Kai lapai pradeda vyti, askaloniniai česnakai yra paruošti derliui
Tinkamas derliaus nuėmimo laikas
Rugpjūčio mėnesį askaloniniai česnakai pradeda nykti. Žali ūgliai praranda šviežią spalvą, pagelsta ir nudžiūsta. Askaloniniai česnakai jau baigė nokti ir gali būti ištraukti iš žemės. Tikras sunokimo ženklas – patikrinti svogūno kaklelį. Jei askaloninius česnakus galima labai lengvai suspausti nykščiu ir smiliumi, jis prinokęs.
Žengiant per lapiją
Priemonė, kuri vis dar dažnai vykdoma ir šiandien, yra svogūnų žalumynų perkėlimas. Tai turėtų pagreitinti brendimo procesą. Tačiau yra priešingai. Askaloniniai česnakai nesubręsta juos apvertus ir neigiamai veikia jų galiojimo laiką.
Vienintelis reikalingas veiksmas yra pašalinti pumpurus, kurie kartais gali išsivystyti. Gėlių pagrindus reikia nuimti, kitaip augalas savo energiją skirs gėlei, o ne svogūnėliui.
Derlius
Kai svogūnų laiškai nuvysta, galima pradėti derliaus nuėmimą. Pasirinkite sausą, saulėtą dieną ir askaloninius česnakus ištraukite iš sausos žemės už lapų. Nors svogūnai yra gana sausi, jiems reikia šiek tiek laiko, kad jie išdžiūtų. Norėdami tai padaryti, keli augalai visada surišami ir pakabinami erdvioje ir sausoje vietoje.
Net jei oras vėsus ir drėgnas, askaloninius česnakus reikia nuimti nuo žemės, kitaip jie pradės pūti. Jei nuimant derlių svogūnėliai drėgni, reikia nukratyti kuo daugiau žemės. Tada galutinis džiovinimas paprastai trunka šiek tiek ilgiau.
Sandėliavimas
Ką tik nuskinti askaloniniai česnakai surišami į kelis augalus ir pakabinami džiūti sausoje, vėsioje vietoje. Po kelių dienų svogūnai taip išdžiūsta, kad pradeda šerpetoti lapai ir lukštai. Dabar juos galima išimti ir laikyti.
Norėdami tai padaryti, nukratomas dirvožemio perteklius, o išdžiūvę lapai nupjaunami iki maždaug 5 cm virš svogūnėlio. Svogūno kaklelis, kuris lieka vertikaliai, saugojimo metu neleidžia atsirasti galvos puvimui, kuris visiškai sunaikina svogūną.