Šviežiai nupirktas arba pačių nuskintas laiškinių česnakų kekes galima konservuoti įvairiai. Geriausiu atveju stiebus naudokite labai šviežius, bet kitu atveju virtuvinę žolelę taip pat galima laikyti kelias dienas. Norėdami tai padaryti, apvyniokite jį drėgnu skudurėliu ir įdėkite suvyniotą ryšulėlį į daržovių skyrių. Arba šviežius laiškinius česnakus galite įdėti į stiklinę vandens – bet tada jie dažnai labai greitai pagelsta. Kiti būdai leidžia ilgiau išsaugoti šviežius česnakus.

Užšaldykite česnaką

Nebent galite naudoti laiškinius česnakus šviežius, jei įmanoma, juos užšaldykite. Tik tada žolė išsaugo intensyvų skonį – dėl šios priežasties jokiu būdu nedžiovinkite laiškinio česnako, nes tada gausite tik savotišką neskanų laiškinio česnako šieną. Šviežiai nuskintus laiškinius česnakus nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Dabar aštriomis žirklėmis supjaustykite kotelius į mažus ritinėlius ir supakuokite į sandarų stiklainį arba į šaldymo maišelį. Šaldyti laiškiniai česnakai išsilaikys apie šešis mėnesius.

Laiškinius česnakus suberkite į druską

Laiškinio česnako druska taip pat puikiai tinka įvairiems patiekalams (pvz., sriuboms ir padažams) bei salotoms pagardinti. Priklausomai nuo jūsų skonio, žinoma, galite pridėti visą žolelių kompoziciją ir sukurti skanią, pačių sukurtą žolelių druską. Pavyzdžiui, česnakas, petražolės (lapai ir šaknys), bazilikas, peletrūnas ar krapai puikiai dera su laiškiniais česnakais. Apie 250 gramų pasirinktų žolelių supjaustykite kuo smulkiau ir sumaišykite su 250 gramų druskos. Supilkite mišinį į švarius ir išvirusius užsukamus stiklainius ir laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Laiškinius česnakus pamirkykite acte arba aliejuje

Kaip ir daugelį žolelių, laiškinius česnakus galite marinuoti acte ar aliejuje ir taip juos konservuoti. Šiek tiek paeksperimentuokite, derinkite įvairius prieskonius ir sužinokite, kas jums labiausiai patinka. Tik svarbu, kad žolės būtų visiškai apsemtos actu ar aliejumi. Laiškinių česnakų actą geriausia laikyti šaldytuve, jį reikia greitai sunaudoti, o laiškinio česnako actą geriau laikyti tamsioje ir sausoje vietoje.

Patarimai ir gudrybės

Ar jums patinka pesto? Tada išbandykite laiškinių česnakų pesto! Blenderiu sutrinkite 30 gramų skrudintų saulėgrąžų sėklų, 100 gramų šviežių laiškinių česnakų, 50 gramų šviežiai tarkuoto parmezano, pusę arbatinio šaukštelio druskos, dvi sutrintas česnako skilteles ir 150 mililitrų saulėgrąžų aliejaus, kad susidarytų puikus padažas. Supilstykite į švarius užsukamus stiklainius ir užpilkite daugiau aliejaus.

IJA

Kategorija:

Daržovių sodas