Šalčiui jautrus bazilikas neduos šviežio derliaus lauke per žiemą. Kad virtuvėje ištisus metus būtų galima naudoti aromatingą karališką žolę, ji laiku išdžiovinama. Čia išsamiai pristatome skirtingus metodus.

Derliaus nuėmimas tinkamu laiku ir sumaniai genėjimas

Derliaus nuėmimo laiką reikia pasirinkti atsargiai. Jei karališkoji žolė per jauna, išryškėjo tik šiek tiek aromato. Kita vertus, vos pražydęs žolinis augalas įgauna kartaus skonio. Todėl nustatykite datą prieš pat žydėjimą ankstyvomis ryto valandomis. Kaip tai padaryti teisingai:

  • nuimkite visas šakas, palikdami porą lapų
  • augalas vėl išdygs iš mažiausiai 2 likusių akių
  • Žirklėmis nupjaukite atskirus lapus kartu su lapkočiu

Prieš pradėdami džiovinimą, kruopščiai nuplaukite baziliko lapus po tekančiu vandeniu.

Nesudėtingas ir nemokamas – ore džiovinamas bazilikas

Nuplautą baziliką išdžiovinkite virtuviniu rankšluosčiu, kad nesusidarytų pelėsis. Tada suriškite lapus už stiebų į kelis mažus ryšulius. Puikiai tinka guminės juostos, rafijos juostos arba rišamoji viela. Pakabinkite puokštes su kabliukais ant sienos ar lubų erdvioje vietoje. Išdžiovinti karališkieji kopūstai įgauna tamsiai žalią spalvą.

Per dvi savaites lapai taip išdžiūvo, kad šerkšnoja. Dabar rišamoji medžiaga pašalinama. Pirštais sutrupinkite karališkąją žolelę ir laikykite ją sandariame, paženklintame inde.

Karališkųjų kopūstų džiovinimas orkaitėje – štai kaip tai veikia

Jei džiovinimas oru užtrunka per ilgai, galite greitai paversti orkaitę džiovinimo mašina. Paruošti baziliko lapeliai paskirstomi ant kepimo skardos. Esant 50 laipsnių temperatūrai, jie išdžiūsta, kai lapai nebesijaučia lankstūs ir vietoj to lūžta. Procesas yra šiek tiek greitesnis, jei naudojate oro recirkuliacijos funkciją. Svarbu atkreipti dėmesį, kad orkaitės durelės visada būtų šiek tiek atidarytos.

Tinkamai išdžiovinkite dehidratatoriuje

Jei šeimininkė atkakliai atsisako leisti išdžiūti orkaitėje, kad išdžiūtų bazilikas, atėjo dehidratatoriaus valanda. Šie prietaisai yra specialiai sukurti vaisių ir žolelių konservavimui. Šiuo tikslu juose yra keletas sietelių padėklų ir nedidelis cirkuliacinis oro šildytuvas. Štai kaip atlikti nesudėtingą procedūrą:

  • Nuplautus bazilikus paskirstykite ant sietelių padėklų
  • nesukraukite lakštų
  • uždarykite prietaisą ir nustatykite 30–60 laipsnių Celsijaus temperatūrą

Esant žemai temperatūrai, procesas užtrunka ilgiau; nepaisant to, tokiu būdu išsaugomas optimalus aromatas, kai karališkoji žolė išdžiūvo.

Patarimai ir gudrybės

Bazilikas mikrobangų krosnelėje išdžius per kelias minutes. Tačiau šis greitas greitis nukenčia skonio sąskaita. Net esant mažiausiam galingumui, dauguma eterinių aliejų, atsakingų už neprilygstamą baziliko aromatą, išgaruoja.

GTH

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas