Iš išorės mandarinai ir klementinai yra labai panašūs. Abu vaisiai yra žymiai mažesni už apelsiną, turi oranžinės spalvos odelę ir kvepia viliojanti – abiejų citrusinių vaisių odelėse yra riebalus išskiriančių liaukų, atsakingų už intensyvų kvapą. Daugelis citrusinių vaisių mėgėjų mano, kad klementinai yra tik mandarinai su mažai sėklų. Tačiau iš tikrųjų skirtumai yra daug didesni.
kilmės
Visų pirma, labai skiriasi geografinė kilmė ir botaninė klasifikacija. Mandarinas kilęs iš Kinijos, kur jis buvo auginamas tūkstančius metų. Pirmą kartą mandarino medis buvo patvirtintas XII amžiuje prieš Kristų. Vaisiaus pavadinimas taip pat yra kiniškos kilmės, jis skolingas aukštiems valstybės pareigūnams, kurie buvo vadinami „mandarinais“. Kita vertus, klementino šaknys yra ne Azijoje – kaip ir beveik visų citrusinių augalų – o Viduržemio jūros regione. Šis vaisius iš pradžių buvo atsitiktinis mandarino ir karčiųjų apelsinų kryžminimas. Jis buvo aptiktas 1912 m. Alžyre dirbančio vienuolio Frère Clément sode.
Kas yra satsuma?
Satsuma yra dažniausiai besėklis mandarino variantas. Ši mandarinų veislė yra mažiau aromatinga nei originali, tačiau populiaresnė dėl savo besėkliškumo. Satsuma kilusi iš Japonijos, kur mandarinai buvo auginami nuo pirmojo amžiaus prieš Kristų.
vaisių
Skirtumai tarp mandarinų ir klementinų slypi ne tik dėl jų kilmės, bet ir dėl paties atitinkamo vaisiaus.
- Mandarino viduje yra devyni vaisių segmentai, kurie vienas nuo kito atskirti plona plėvele.
- Klementinas yra nuo aštuonių iki dvylikos.
- Priešingai nei mandarinai, klementinai turi mažai sėklų arba jų visai nėra.
- Klementinose yra daugiau cukraus nei mandarinų, todėl jie yra saldesni.
- Mandarinus galima laikyti ne ilgiau kaip vieną – dvi savaites, kol odelė atsiskiria nuo minkštimo ir galiausiai išdžius.
- Klementines galima laikyti daug geriau: vėsioje temperatūroje jas galima laikyti net aštuonias savaites, neprarandant sulčių.
ingredientai ir kalorijos
Mandarinas ir klementinas yra panašūs pagal savo sudedamąsias dalis ir kalorijų skaičių, nors labai skiriasi vitamino C ir folio rūgšties kiekis.
- 100 gramų mandarino vidutiniškai turi 46 kcal, o tiek pat klementino – 37 kcal.
- 100 gramų mandarino suteikia apie 30 miligramų vitamino C, 33 miligramus kalcio, 210 miligramų kalio ir septynis miligramus folio rūgšties.
- Tame pačiame kiekyje klementino yra vidutiniškai 54 miligramai vitamino C, 30 miligramų kalcio, 130 miligramų kalio ir 33 miligramai folio rūgšties.
Beje, mandarinas yra viena iš seniausių ir originaliausių citrusinių vaisių rūšių. Daugelis citrusinių augalų atsiranda sukryžminus mandariną, pavyzdžiui, apelsiną. Tai buvo sukurta atsitiktinai sukryžminus mandarinus ir greipfrutus.
Patarimai ir gudrybės
Mandariną gana lengva auginti konteineryje. Tačiau klementinas yra mažiau reiklus, nes kaip Viduržemio jūros regiono augalas yra mažiau jautrus šalčiui ir tvirtesnis nei mandarinas.
IJA