Physalis, kuris iš tikrųjų yra botaniškai teisingas Physalis peruviana (Andų uogos) arba Physalis pruinosa (ananasų vyšnia), yra skanus ir labai sveikas vaisius. Jų galite įsigyti Vokietijos prekybos centruose ištisus metus, o vasarą ir rudenį vaisiai daugiausia importuojami iš Pietų Amerikos, o žiemą ir pavasarį – iš Pietų Afrikos. Sunokusios uogos, kurios yra maždaug vyšnių dydžio, yra stipriai oranžinės raudonos spalvos ir šiek tiek rūgštoko skonio. Jie taip pat yra apsupti savotiško žibinto (iš čia kilęs slapyvardis žibinto vaisius). Nuomonės skiriasi, ar fizalis plauti, ar ne.
Nusipirktus fizalius geriau nuplauti
Visų pirma: ne visi fizalis yra valgomi. „Physalis“ iš tikrųjų yra tik bendras nakvišų augalų grupės pavadinimas, kai kurie iš jų yra nuodingi, o kai kurie – be galo skanūs. Tačiau Andų uogos paprastai parduodamos prekybos centruose pavadinimu „physalis“. Kai kurie iš jų taip pat žinomi pavadinimu „Agrastų kyšulys“. Priklausomai nuo sezono, dauguma prekybos centruose parduodamų vaisių yra iš Pietų Amerikos (ypač Kolumbijos) arba Pietų Afrikos. Ten uogos auginamos komerciniais tikslais naudojant pesticidus. Dėl šios priežasties nusipirktus fizalius visada turėtumėte nuplauti, net jei, remiantis Ökotest fondo informacija, populiaraus minkštųjų vaisių užterštumas pesticidais dar nebuvo pastebimas. Beje, lipnus-riebus sluoksnis būdingas Andų uogoms, o ne pesticidų likučių požymis.
Tinkamai nuplaukite fizalis
- Atsargiai nuimkite sauso žibinto įvorę.
- Jei reikia, vaisiaus pagrindą galite nupjauti nagų žirklėmis.
- Dabar kruopščiai nuplaukite vaisius po šiltu tekančiu vandeniu.
- Jei turite daug uogų, kurias reikia plauti, tiesiog įdėkite jas į kiaurasamtį be odelių ir išskalaukite jas.
Net nuskinto Physalis nereikia plauti
Tačiau, priešingai nei pirkti vaisiai, Andų uogas nebūtinai reikia plauti iš savo sodo. Uogos turi daugiau ar mažiau ryškų lipnų sluoksnį. Tai nėra nuodinga ir gali būti valgoma nedvejodama. Tačiau šio sluoksnio skonis gali būti šiek tiek kartaus, o kai kuriems žmonėms tai nepatinka. Tokiu atveju patartina nuplauti. Priešingu atveju galite nedvejodami valgyti savo fizalis tiesiai iš krūmo – prieš vartojant reikia išimti tik kevalą.
Kaip atpažinti prinokusį fizalis?
Nors galite valgyti lipnų fizalio sluoksnį, tačiau žalias Andų uogas geriau palikti ant krūmo kaboti. Vaisiai priklauso nakvišų šeimai, todėl žaliuojantys yra nuodingi. Tačiau uogos tikrai prinokusios, todėl valgomos, kai yra sodriai oranžinės-raudonos spalvos, o aplinkinė odelė atrodo ruda ir išsausėjusi. Beje, kiniškojo žibinto žiedo, kuris taip pat kilęs iš šios šalies, vaisiai nėra valgomi.
Patarimai ir gudrybės
Pietų Amerikos pomidorai taip pat priklauso fizalinių šeimai. Žali vaisiai tradiciškai apdorojami kaip daržovės ir sudaro bet kokios tinkamos meksikietiškos salsos pagrindą.