Žinoma, serbentai skaniausi švieži nuo krūmo. Jei derlius per gausus, raudonas, baltas ir juodas uogas taip pat galima konservuoti stiklainiuose arba virti į želė.

Išvirkite serbentus

Galima konservuoti visas serbentų veisles. Reikia atsižvelgti į tai, kad balti vaisiai yra gana švelnaus aromato, o raudonų uogų skonis saldesnis ir tik šiek tiek aitrokas.

Juodieji serbentai yra labai aštrūs ir sudaro pagrindą visiems receptams, kuriuose gaminama kassė. Cassis yra prancūziškas juodųjų serbentų terminas.

Kaip apdoroti serbentus:

  • Raudonųjų, baltųjų ir juodųjų serbentų želė
  • Serbentų kompotas iš visų serbentų veislių
  • Juodųjų serbentų iki Cassis likerio
  • Pridėti į romo puodą

skaityti vaisius

Konservuojant serbentus svarbiausia švara. Tai taikoma virtuvės reikmenims, taurėms ir uogoms.

Serbentus naudokite tik labai šviežius. Uogas atsargiai rūšiuokite ir pašalinkite susitraukusius, supuvusius ar net supelijusius vaisius.

Prieš išimdami iš ankščių uogas nuplaukite.

Išvirkite skanius serbentų drebučius

Drebučiams nuvalyti ir atskirti vaisiai išverdami, o po to perspaudžiami per audinį. Tai leidžia sultims nutekėti. Jei nepašalinsite kotelių, želė taps karti.

Sultys sumaišomos santykiu 750 ml sulčių su 500 gramų konservuoto cukraus, išvirinamos ir karštos supilamos į gerai išplautus stiklainius su metaliniais užsukamais dangteliais.

Stiklainiai sandariai uždaromi ir dedami aukštyn kojomis ant audinio, kad masė atvėstų. Jie gali būti laikomi metus.

Pasiimk serbentus

Kompotui atrinkti serbentai supilstomi į trintuvus ir užpilami cukruotu vandeniu.

Stiklainius sandariai uždarykite ir kaitinkite iki 150 – 160 laipsnių apie pusvalandį pagal konservavimo įrenginio ar orkaitės gamintojo nurodymus.

Konservuoti serbentai tampa labai minkšti ir skanūs kaip kompotas desertui arba pašildyti ant ledo.

Patarimai ir gudrybės

Net močiutės serbentų ir kitų vaisių konservavimui naudojo žodį „Einwecken“. Jis kilęs iš tuomet žinomiausios konservuojančių stiklainių gamintojos firmos „Weck“ pavadinimo.

Kategorija:

Daržovių sodas