Profesionali priežiūra privilioja gausų čili augalų derlių. Bet ką daryti su aštriais skanėstais? Jau šimtmečius įrodyta, kad džiovinimas ore yra veiksmingas būdas išsaugoti čili. Ankščių konsistencija lemia procedūrą. Štai kaip tai padaryti.

Plonos minkštimo čili paprika džiovinama ore

Nuolat sausame klimate didelė dalis sukaupto vandens išgaruoja. Mikroorganizmai ir bakterijos dauginasi tik labai lėtai, todėl aitriosios paprikos išsaugomos ilgą laiką. Be papildomų pagalbinių priemonių ši praktika veda į sėkmę tik su plonais vaisiais.

  • Aji Amarillo
  • kajenas
  • Chiltepin
  • Olandų raudona
  • Fatali Brown
  • Švelni žvaigždė
  • Raudonoji raketa
  • Tailando drakonas
  • Tabasco

Čili konservuoti adata ir siūlu

Lengviausias būdas išdžiovinti – per ankščių stiebus perverti virvelę ir jas pakabinti. Tada aitriosios paprikos kabo ore kaip skalbiniai ant linijos.

Ideali vieta – šilta, erdvi vieta. Ten jis gali būti nuo pusiau šešėlio iki šešėlio. Po maždaug 3–6 savaičių procesas baigiamas. Svarbiausia džiovintų paprikų prielaida – absoliuti apsauga nuo drėgmės.

Dekoratyvinės ristros – meksikietiškas čili džiovinimo būdas

Ar per atostogas Meksikoje ar Vengrijoje pastebėjote vaizdingas čili ristras ant namų sienų? Taip iš derliaus susikursite savo ryškią sienų dekoraciją:

  • Siuvimo siūlu sujunkite 3 paprikos prie stiebų
  • ištraukite špagatą tarp dviejų ankščių ir tvirtai sutraukite į kilpą
  • Į šį siūlą ankšties ilgio atstumu suriškite papildomus trijų arba atskirų čili ryšulius

Dabar, prieš tęsdami, pritvirtinkite ilgą tvirtos špagato gabalą prie užuolaidų strypo arba spintos rankenos. Apačioje pririškite medžio gabalą arba kamštelį.

  • pradėdami nuo apačios, supinkite čili ryšulius kaip pynę
  • stabili virvelė sudaro pintą sruogą
  • kitos dvi sruogos sudaro po dviejų paprikų stiebus
  • galiausiai visos ankštys stovi arti viena kitos ir savo galiukais nukreiptos į išorę

Storos minkštimo čili paprika patenka į dehidratatorių

Vietos klimato sąlygos nepritaikytos didelėms paprikoms džiovinti. Tokiu atveju reikalinga nedidelė techninė pagalba. Specialūs dehidratatoriai įrodė savo vertę.

Aparatas veikia su elektriniu šildytuvu ir pūstuvu. Įkaitintas oras teka per sietelius su išteptais pipirais. Priklausomai nuo našumo ir įrangos, džiovinimas trunka iki 8 valandų.

Rekomenduojama įdiegti laikmatį. Bet kokiu atveju visada turėtumėte stebėti džiovinimo procesą. Tinkamai išdžiovintos ankštys dar šiek tiek guminės. Galiausiai leiskite džiovintoms paprikoms atvėsti ir supilkite į sandarų indą.

Ten, kur nėra dehidratoriaus, funkciją perima orkaitė

Pomėgiams sodininkams ne visada apsimoka investuoti į dehidratatorių. Jei norite retkarčiais išsaugoti mėgstamas veisles, galite naudoti orkaitę.

  • nuvalykite čili po tekančiu vandeniu
  • Nupjaukite kotelį nuo kiekvienos ankšties
  • Vaisius perpjaukite išilgai
  • Orkaitės skardą išklokite kepimo popieriumi ir paskleiskite čili
  • džiovinkite 75 laipsnių temperatūroje apie 6 valandas

Jei norite išdžiovinti švelniu ciklu, ankštys pirmiausia palaikykite orkaitėje 4 valandas. Tada jie vieną dieną mėgaujasi saulės spinduliais gryname ore. Trečią dieną procesas orkaitėje tęsiasi 3 valandas.

Šios čili veislės džiovinamos tik mechanine pagalba

  • Apple Sweet Pimento
  • Karibų raudona
  • vyšnių bomba
  • Ankstyvasis Jalapeno
  • festivalis
  • habanero
  • Rio Grande
  • Poblano
  • Paprika Supreme
  • Butas Jolokia
  • Santa Fe Grande
  • Scotch Bonnet
  • Tiburonas

Džiovinti tinka tik elitas

Sodininkai retkarčiais susiduria su čili su tamsiomis dėmėmis ir spalvos pasikeitimu. Patyrę augintojai žino, kad tai nėra ligų ar kenkėjų užkrėtimas. Greičiau taip išreiškiami visiškai natūralūs pigmento pokyčiai. Šios paprikos puikiai tinka vartoti.

Nepaisant to, jiems ne vieta nei dehidratatoriuje, nei orkaitėje. Aitriosios paprikos geriausios kokybės džiūsta tik tada, kai yra nepriekaištingos. Tai reiškia, kad taip pat pašalinami stiebai ir kruopščiai išvaloma kiekviena atskira ankštis.

Patarimai ir gudrybės

Žinoma, jūs neturėtumėte taip džiovinti čili. Neseniai čili entuziastas įdėjo 1 kg ankščių į mikrobangų krosnelę, kad išdžiovintų. Šis planas turėjo blogų pasekmių. Ugniagesiams privažiavus su kvėpavimo takų apsauga, visi namo gyventojai pabėgo su ašaromis akyse. Aitrų kvapą buvo galima suvaldyti tik naudojant didelio našumo ventiliatorius. Sąskaita už gelbėjimo operaciją tada čili džiovyklei išleido ašaras.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas