Maži kornišonai, kurie atrodo kaip maždaug trijų centimetrų dydžio arbūzai, tinka užkandžiavimui tarp valgymų ar vasariškoms salotoms. Tačiau visų vaisių iš karto suvalgyti nereikia, nes Melothria Scabra galite išsaugoti jį marinuodami. Puikų receptą rasite toliau pateiktame straipsnyje.
Marinuoti mini agurkai yra skanūs ir vizualiai pabrėžiami
Ką reiškia įterpti?
Šiuo konservavimo būdu daržovės užpilamos rūgštaus acto nuoviru. Tai neleidžia daugintis kenksmingiems mikroorganizmams.
Kada sunoksta agurkai?
Kai vaisiai pasiekia trijų centimetrų dydį ir juos galima lengvai atskirti nuo krūmo, jie yra paruošti derliui. Galima dėti ir jau nukritusius agurkus, jeigu jie dar geros būklės. Tada apvalkalas yra kietesnis, bet taip būna, kai jį įdedate.
Ingridientai:
- 1 kg mini agurkų
- 500 ml vandens
- 500 ml 5% acto arba 4 cl acto esencijos
- 2 svogūnai supjaustyti žiedais
- 150 g medaus (arba 100 g cukraus)
- 1 valgomasis šaukštas druskos (be joduotos druskos, nes dėl jodo daržovės tampa mažiau kietos).
- 25 g agurkų prieskonių mišinio iš krapų, pipirų, garstyčių sėklų, kalendros, kvapiųjų pipirų, lauro lapų
- Pakankamas stiklainių skaičius.
Paruošimas:
Agurkus kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite rudus stiebus. Vaisius su kieta odele vieną kartą išilgai pradurkite ritinio adata. Tai leidžia užpilui geriau prasiskverbti.
Puode užvirkite karštą vandenį ir bent dešimt minučių sterilizuokite jame stiklainius.
Paruošimas:
- Užvirinkite actą su vandeniu ir prieskoniais.
- Padaže palikite kornišonus penkioms minutėms.
- Paskutinę minutę sudėkite svogūną.
- Užpildykite stiklainius agurkais iki jų krašto.
- Įpilkite sultinio.
- Nuvalykite stiklinės kraštus virtuviniu popieriumi ir nedelsdami uždarykite.
patarimai
Raudonuosius svogūnus galite pakeisti mažais perliniais svogūnais. Tai suteikia Melothria Scabra puikią natą. Jei mėgstate aštriai, į kiekvieną stiklinę galite įberti po čili pipirą.